Rødvinssauce

Smelt smørret i en gryde og sauter løg, hvidløg og champignoner ved middelvarme, til løgene er bløde. Tilsæt rødvin, kalvebouillon eller -fond, worcestershiresauce og timian.

Lad saucen simre i 45 minutter under låg. Hæld den gennem en si over i en anden gryde, kog ind til smagen er skøn. Jævn saucen med saucejævner, hvis konsistensen ønskes tykkere og mere cremet.

Smag til med salt, peber og evt mere worcestershiresauce.