Rørt tatarsalat

Syltede sennepsfrø
Kom alle ingredienserne i en gryde og kog op. Lad det simre svagt i 10-15 minutter under låg. Hæld derefter på et skoldet glas og lad dem køle af i køleskabet.

Peberrodscreme
Kom cremefraiche, mayonnaise og fintrevet peberrod i en skål og rør godt sammen, smag til med fintrevet citronskal, salt og peber.

Rørt tatar
Kom tatarkød, æggeblomme, finthakket estragon, kapers, cornichoner, skalotteløg i en stor skål og rør det sammen. Smag godt til med sennep, salt og friskkværnet peber.

Servering
Anret tallerkener med salat og fordel den rørte tatar, krydderurter, syltede sennepsfrø og peberrodsdressing på tallerkenen. Drys med lidt ekstra urter og flagesalt inden servering.