Rucolapesto

Hæld valnødderne over med kogende vand og tør derefter vandet af med et rent viskestykke. Det gør at de smager knap så bittert og lidt mere mildt.

Kom det hele i en foodprocessor eller minihakker og kør det godt til det er lækkert i konsistensen.

Eller lav pestoen på den klassiske måde, hvor alt hakkes på et skærebræt. Simpelthen hak det super fint og alt på en gang (undtagen olivenolien, som først blandes i tilsidst)

Smag og vurder om det evt skal have en smule mere olivenolie.