Salat med æbler, bulgur, blomkål og mynte

Kog bulguren efter anvisning på pakken og lad den derefter køle af.

Kom alle ingredienserne til dressing i en skål og pisk det godt sammen, før det vendes med bulgur.

Gnid skålen til salaten med et overskåret fed hvidløg. Vend fintrevet blomkål, forårsløg og æbletern, godt sammen med bulgur. Rist mandlerne på en pande eller i ovnen til de er sprøde og hak dem fint inden de vendes i salaten. Rist også pinjekernerne til de får en smule farve og vend dem i salaten sammen med mynte og bredbladet persille.