Salat med broccoli og nøddedressing

Saltede mandler
Skyl mandlerne. Opløs salt i vandet og vend mandlerne deri.

Fordel mandler og vand ud på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 150 grader varmluft i 15 minutter, til vandet er fordampet og mandlerne er sprøde. Lad dem køle af på bagepladen.

Salat med broccoli
Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til. Vend broccolibuketter og rødløg godt rundt i  dressingen, så det bliver jævnt fordelt over det hele.

Vend derefter halvdelen af edamamebønner, æble og saltede mandler i. Anret på et fad eller i en skål og drys den anden halvdel af bønner, æble og mandler over inden servering.