Saltede citronmandler

Kom mandlerne i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad dem trække i 10 minutter, hvorefter mandlerne smuttes.

Rør citronsaft, olie, revet skal af citron samt salt godt sammen.

Kom mandlerne i et rent glas og overhæld dem med den saltede citronolieblanding.

Lad det trække i køleskabet mellem 1 time og op til et døgn.

Derefter
Hæld saften fra mandlerne, de må gerne stadig være omkring 1 spsk saft tilbage i glasset.

Hæld mandler og det sidste saft ud på en bradepande med bagepapir og rist mandlerne i ovnen ved 100 grader, til saften er fordampet.

Mandlerne skal ikke have farve.

Drys og smag til med en smule flagesalt inden servering