Spidskålssalat med æble og avocado

Rist pinjekernerne på en varm tør pande i cirka 2-­3 minut­ter under omrøring, til de er gyldenbrune.

Vend fintsnittet spidskål grundigt med dressing og anret salaten på et fad eller en tallerken med avocado i små tern, æblestykker og ristede pinjekerner. Kværn lidt frisk peber over inden servering.

Agurkedressing
Kom alle ingredienserne til dressingen i en blender og blend til en lækker cremet grøn dressing. Smag til med salt og peber.