Spinat Pizzasnegle

Dej
Rør gær ud i en skål med mælk. Tilsæt yoghurt, æg, honning, olivenolie, honning, salt og fuldkornshvedemel. Rør dejen godt sammen og tilsæt derefter hvedemel. Ælt dejen godt til den er blød og smidig. Gerne på en røremaskine i 7-10 minutter ved middelhastighed.

Form dejen til en rund kugle og læg den i en skål. Læg et rent klæde over skålen og lad dejen hæve på køkkenbordet i en time.

Spinatfyld
Kom løg og hvidløg på en pande med olie og sauter til løgene er klare og bløde. Kom frisk eller frossen spinat på panden og rør rundt til spinaten er tøet eller er faldet sammen.

Hæld overskydende væde fra gennem en sigte og kom tilbage på panden. Rør flødeost i og smag til med salt og peber.

Saml pizzasneglene
Rul dejen ud på et meldrysset bord, til et rektangel på omkring ½ cm i tykkelsen.

Fordel spinatfyld og mozzarella på og rul dejen sammen til en lang rulle og skær snegle i cirka 2 cm tykkelse med en skarp kniv. Sæt dem på en bageplade med bagepapir og form dem runde og pæne med hænderne. Lad dem hæve i 30-45 minutter.

Pensl med sammenpisket æg og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 17-20 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle lidt af på en rist.