Spinatboller

Kom hvedekerner i en skål med kogende vand og lad det trække i mindst en time og til det er kølet helt af til stuetemperatur.

Opløs gæren i blandingen og rør spinat, yoghurt, havregryn, salt i skålen. Rør hvedemel i og rør dejen godt sammen, gerne på en røremaskine ved lav hastighed i 10 minutter. Lad dejen hæve på køkkenbordet i 2 timer eller i køleskabet natten over.

Form bollerne og sæt dem på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 45 minutter.

Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 20 minutter.

Lad dem køle af på en rist.