Stenbiderrogn på blinis

Kom mælk i en skål og rør gær ud i mælken, pisk derefter boghvedemel, hvedemel, salt og æggeblomme i dejen. Sæt æggehviden til side til senere.

Lad dejen hæve med et rent viskestykke over på køkkenbordet i 1 time.

Pisk æggehviden stiv og vend den forsigtigt i dejen.

Smelt smør på en pande og kom små klatter dej på med en spiseske. Steg blinis gyldne på begge sider.

Anret de lune blinis med stenbiderrogn, creme fraice, rødløg, purløg og dild