Torsk med cremet polenta og svampe

Cremet polenta
Kom vand og mælk i en gryde og kog det op. Pisk polentagryn i og bring det op til kogepunktet. Skrue ned til laveste varme og læg låg på. Lad polentaen trække til den er mør og cremet. Rør smør og friskrevet parmesan i og smag til med salt og peber og citronskal.

Svampe
Rist svampene på en varm pande i smør med salvie og løg. Rist til svampene har fået en flot gylden farve.

Torsk
Steg fisken med skindsiden ned på en varm pande med olie. Steg den i cirka 5-6 minutter på skindsiden. Kom smør på panden, krydr fisken med salt og peber og vend den om. Steg videre i 30 sekunder og anret fisken.

Servering
Anret den cremede polenta på tallerkener med torsk, svampe. Drys polenten a med parmesan og rucola.