Tortellini i fad

Sauter løgene i en gryde med olie, til de bliver bløde. Tilsæt hvidløg, soltørrede tomater, basilikum, groftrevet squash, chiliflager, grøntsagsboullion, hakkede tomater og fløde og kog retten op.

Kom tortellini i gryden, rør rundt og smag til med salt og peber.

Kom retten i et smurt ovnfast fad og fordel den friske mozzarella, plukket i mindre stykker, over retten. Drys med parmesan – eller anden hård ost – og rasp. Gratiner i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i cirka 20 minutter.