Pizzasnegle

Dej
Rør gær ud i en skål med mælk. Tilsæt yoghurt, æg, honning, olivenolie, honning, salt og fuldkornshvedemel.

Rør dejen godt sammen og tilsæt derefter hvedemel. Ælt dejen godt til den er blød og smidig. Gerne på en røremaskine i 7-10 minutter ved middelhastighed.

Form dejen til en rund kugle og læg den i en skål. Læg et rent klæde over skålen og lad dejen hæve på køkkenbordet i en time.

Tomatsauce
Sauter løg og hvidløg i en gryde med olivenolie, til løgene er bløde. Kom resten af ingredienser til saucen, rør godt sammen og lad det simre i 30 minutter uden låg, så det koger lidt ind.

Smag saucen til med salt og friskkværnet peber. Sæt derefter saucen i køleskab, så den er helt afkølet, når pizzasneglene samles.

Saml pizzasneglene
Rul dejen ud på et meldrysset bord, til et rektangel på omkring ½ cm i tykkelsen.

Smør kold tomatsauce på dejen, bortset fra de yderste 4 cm fra den ene kant og drys mozzarella, basilikum og chorizo over.

Rul dejen sammen til en lang rulle og skær snegle i cirka 2 cm tykkelse med en skarp kniv.

Sæt dem på en bageplade med bagepapir og form dem runde og pæne med hænderne. Lad dem hæve i 30 minutter.

Pensl med sammenpisket æg og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 17-20 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle lidt af på en rist.