Massaman Curry

Sauter løg, gulerødder og karrypasta i en gryde med lidt olie. Lad det simre lidt og nyd duften, der spreder sig i køkkenet.

Tilsæt kokosmælk, kartofler, søde kartofler, grøntsagsbouillon og lad det simre under låg i 15 minutter. Smag retten til med fishsauce, soja, sukker og peber. Lad den simre videre, til kartoflerne er møre.

Anret med finthakket koriander – eller bredbladet persille – og peanuts og server gerne ris til.