Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud og fordel dem i sukkeret.
Tilsæt sukker, vaniljekorn og den tomme vaniljestang i gryden, sammen med æbler og vand og rør godt rundt.
Kog det langsomt op og lad det simrekoge ved svag varme uden låg, til æblegrøden har den rette konsistens.
Fjern vaniljestangen når æblegrøden er færdig.