Få Premium
Hak løg og hvidløg fint og sauter det i en gryde med olivenolie, ved middelvarme, til det er gennemsigtigt og blødt.
Tilsæt risottoris, hvidvin og stødt safran, rør godt rundt i gryden i et par minutter og tilsæt derefter 1 dl boullion ad gangen.
Lad risene suge bouillonen op inden der tilsættes mere. Når alt bouillonen er brugt, tages gryden af varmen.
Rør 1 dl frisk revet parmesan i risottoen. Smag til med salt og peber.
Rist hurtigt hasselnødderne på en varm pande, gnid de løse hinder af og server straks risottoen på tallerkner, pyntet med bredbladet persille og de ristede hasselnødder.
