Kyllinge Cordon Bleu

Skær en dyb lomme i siden på hvert kyllingebryst, uden at skære igennem. Fold et stykke skinke rundt om osten og kom det forsigtigt ind i lommen på kyllingebrystet. Luk hullet godt med et par kødnåle.

Vend kyllingebrystet grundigt i mel, specielt der hvor lommen er lukket til. Vend derefter i et sammenpisket æg og til sidst i rasp, der er vendt med salt og peber.

Steg kyllingestykkerne på en pande med olie og smør i 8-10 minutter på hver side.