Beef Ramen

Rist sesamfrø på en tør pande og sæt dem til side til senere.

Steg bøfferne i olie på en brandvarm pande i et minut på hver side. Skrue ned for varmen, kom smør på og krydre dem med salt og peber. Steg dem yderligere 1 minut på hver side – til de er mediumstegt og rosa inden i.

Tag bøfferne af varmen og lad dem hvile på en tallerken. Rist hurtigt champignon ved høj varme på samme pande som bøfferne blev stegt på. Tilføj yderligere smør og olie, hvis nødvendigt.

Kog nudlerne i letsaltet vand, gerne et minuts tid kortere end angivet på emballagen. Hæld vandet fra og hæld koldt vand over, så de ikke klistrer sammen.

Kog æggene smilende i kogende vand i 7 minutter. Pil æggene.

Kom grøntsagsboullion i en gryde med ingefær og hvidløg og kog op. Tag af varmen og rør misopasta i gryden, smag til med soja og fishsauce.

Skær bøfferne i tynde skiver og fordel nudler, oksekød, champignon, spinat, forårsløg og koriander i skåle. Hæld misosuppen over og anret med smilende æg, chiliflager, sesamfrø og lime til at dryppe over.