Koldskål

Skær vaniljestangen igennem på langs og skrab vaniljekornene ud. Brug en smule af sukkeret til at gnide ud i vaniljekornene, så de fordeler sig smukt i koldskålen.

Pisk æggeblommer, vanilje og sukker sammen til en tyk og luftig æggesnaps.

Rør æggesnapsen sammen med kærnemælk og ymer. Smag til med citronsaft og fintrevet citronskal og server straks eller stil på køl, til koldskålen skal serveres.