Kylling Vindaloo

Kom kardemomme, kanel, nelliker, koriander, spidskommen, fennikel og peber på en tør pande og rist det til det dufter lækkert.

Blend de stødte krydderier med chili, ingefær, hvidløg, sennep, paprika, gurkemeje, sukker og æblecidereddike til en tyk pasta.

Vend kyllingestykkerne i marinaden og lad det trække i 12-24 timer på køl.

Inden servering
Sauter løgene ved middelvarme i en gryde med olie. Kom kylling og marinade på panden og skrue lidt ned for varmen. Varm godt igennem og tilsæt grøntsagsbouillion og tomatpuré. Lad det simre under låg i ca. 20 minutter eller til kyllingen er mør.

Server med basmatiris og godt brød