Toastbrød

Rør gær ud i en skål med mælk og rør derefter fuldkornsmel, hvedemel og sukker i dejen. Rør dejen godt i gennem – gerne på en røremaskine ved middel hastighed i 10 minutter. Tilsæt tilsidst salt og koldt smør i små tern. Rør videre til smørret er rørt godt ud i dejen.

Kom dejen i en skål med et låg over og lad den hæve på køkkenbordet i en time.

Kom dejen ud på et meldrysset køkkenbord og slå dejen ned, fold dejen nænsomt et par gange. Kom den i en smurt brødform på cirka 9×28 cm (1,3 liter). Sæt dejen i køleskabet til næste dag.

Pensl brødet med mælk og bag toastbrødet i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 50-60 minutter, til det er gennembagt. Lad toastbrødet køle af på en rist.