Tacosuppe

Sauter løg og hvidløg i en gryde med olie ved middelvarme, til de er bløde. Tilsæt kylling og alle krydderierne, skru op for varmen og brun kyllingen godt under omrøring. Tilsæt bladselleri, squash, tomater, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Lad det simre under låg i cirka 10 minutter.

Kom bønner og peberfrugt i gryden, kog op under omrøring og lad dem simre med i yderligere 5 minutter. Smag den lækre tacosuppe til med friskrevet limeskal og -saft samt salt og peber.

Serverer suppen i skåle, toppet med avocadoskiver, cremefraiche, friskrevet cheddar, nachos og grofthakket koriander.