Misosuppe

Misosuppe
Rør miso, ingefær og saft fra lime sammen i en gryde til det er ensartet. Lad det kogende vand køle af til omkring 90 grader og rør det derefter i gryden med miso-blandingen.

Tilsæt grøntsagsbouillon og rør suppen godt sammen. Lad suppen stå på lav varme, så den holdes varm ved omkring 90 grader, den må ikke komme op at koge.

Fyld til misosuppe
Varm en pande op ved høj varme, kom olie på og rist svampene til de får en flot gyldenbrun stegeskorpe.

Kog nudlerne efter anvisning på emballagen og hæld derefter det kogende vand over edamamebønnerne, så de tør op, hvis de er frosne. Bland nudler og edamamebønner sammen i skåle, sammen med de ristede svampe, forårsløg, bønnespirer og spinat. Hæld suppen over og server straks.