Små madbrød med oliven og bacon

Rør gær ud i en skål med vand. Kom kærnemælk, sukker, olivenolie, salt og fuldkornshvedemel i og rør det sammen. Rør hvedemel i og ælt dejen – gerne på en røremaskine – til den er blød og smidig. Stil dejen til hævning i en skål med et rent klæde over i to timer.

Rul dejen ud i en lang firkant ca. 20 cm bred, smør med pesto, og oliventapenade, drys med. Fold den ene tredjedel over og derefter den anden, så den er foldet med 3 lag. Skær dejen ud i 3 cm store stykker og læg stykkerne med lidt luft imellem på en bageplade med bagepapir.

Lad dem hæve i 30 minutter på bagepladen.

Pensl med æg og drys med sesamfrø. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Lad dem køle lidt af på en rist, inden servering.