Bønnegryde

Kom karry, spidskommen, kardemomme, kanel, røget paprika og koriander i en tør gryde og varm det godt igennem under omrøring, til det begynder at dufte skønt. Skru ned for varmen, kom løg, hvidløg, ingefær og olie i gryden og sauter, til løgene er bløde.

Kom squash, bladselleri, hakkede tomater og grønt­sagsbouillon i gryden og lad det simre under låg i min. 30 minutter og gerne 1 time, hvis der er tid.

Tilsæt til sidst kidneybønner, peberfrugt og majskerner og varm det godt igennem i 5 minutter. Smag til med chokolade, salt og peber.

Server med toppings i små skåle ved siden af, så man selv kan forsyne sig ved bordet.