Græskarmos

Skrub og rengør græskaret godt, det behøver ikke at blive skrællet. Halver græskaret og fjern kerner og indmad, skær kødet med skræl i grove tern.

Kom græskartern, løg, hvidløg, smør, timian og grøntsagsboullion i et stort ovnfastfad, beklædt med bagepapir og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 30-45 minutter til det er mørt.

Kom det hele i en blender, hold lidt af væden tilbage, og kør til det er en lækker mos. Tilsæt mere af væden til konsistensen er som ønsket.

Blend parmesan og æblecider i og smag til med salt og peber.