Blomkålscouscous

Kom blomkålsbuketter og abrikoser i en foodprocessor. Kør kun i kort tid, til det er akkurat findelt og har samme konsistens som små riskorn – eller couscous, heraf navnet. Vend blomkål med krydderurter og rødløg.

Rist pinjekernerne på en tør pande under omrøring, til det dufter skønt.

Vend dressingen i blomkålsblandingen, anret på et fad eller i en skål og drys til sidst med de ristede pinjekerner.

Ingefærvinaigrette
Rør dressingen sammen. Smag til og lad den trække smag, mens resten af retten gøres klar.