Porretærte

Tærtedej
Bland hvedemel og fuldkornsmel med salt og smuldr smør i melblandingen. Saml dejen med vand og lad dejen hvile i en skål i køleskabet i 30 minutter.

Rul dejen ud og tryk derefter dejen ud i en smurt tærteform. Prik hul i dejen med en gaffel og forbag den i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 10 minutter.

Fyld
Steg bacon på panden, til det er næsten færdigt og sprødt.

Sauter porrerne under omrøring ved middel­ varme i fedtet fra bacon eller i olivenolie.

Bland æg, mælk, bacon, muskatnød, porrer og peber i en skål og fordel fyldet i den forbagte tærtebund.

Bag tærten færdig i ovnen ved 175 grader varmluft i cirka 25­-30 minutter, eller til æggemassen er stivnet.