Svampe Stroganoff med ris

Steg champignonerne i olie og smør på en pande ved høj varme. Vend dem hyppigt, til de har fået lidt stege­ skorpe. Skru ned for varmen og tilsæt de blandede svampe, løg og hvidløg. Sauter ved middelvarme, til løgene er bløde.

Rør sød paprika, røget paprika og hvedemel sammen i en skål og sigt det over panden med svampe og løg. Rør tomatpuré, grøntsagsbouillon og piskefløde i retten og lad det simre i 10 minutter.

Smag godt til med salt og peber og server retten med brune ris og persille.