Studenterbrød

Mørdej
Kør hvedemel, flormelis, salt og smør hurtigt i en foodprocessor, til det er ensartet. Kom dejen i en skål og saml den med sammenpisket æg og evt. lidt koldt vand hvis nødvendigt. Rul dejen ud i 2 mm’s tykkelse mellem to stykker bagepapir. Træk det øverste lag bagepapir af, prik dejen med en gaffel og sæt den på en bageplade.

Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 16-18 minutter, til bunden er gylden.

Trøffelmasse
Kør kageresterne til helt fint smulder i en foodprocessor. Smelt chokoladen under omrøring over et vandbad ved lav varme. Kom den smeltede chokolade, marcipan, rom og marmelade i foodprocessoren og kør, til det er en samlet trøffelmasse. Smag trøffelmassen godt til med mere marmelade, chokolade, rom eller marcipan alt efter smag og behag.

Ælt trøffelmassen let med hænderne og fordel den på mørdejsbunden. Læg et stykke bagepapir over og rul forsigtigt med en kagerulle, så trøffelmassen fordeler sig jævnt. Lad den sætte sig i ca. 1 time og træk bagepapiret af.

Glasur og pynt
Rør en tyk glasur af flormelis, vand og lyserød farvepasta. Overtræk kagen med glasuren. Drys med krymmel og skær kagen ud i passende stykker til studenterbrød, når glasuren har sat sig.