Cremet polenta med bagte tomater

Ovnbagte tomater
Læg tomaterne på stilke i et lille ovnfast fad på bagepapir. Fordel hvidløg, hele krydderurter, olie, salt og peber over og bag i en forvarmet ovn ved 150 grader i cirka 45 minutter.

Hæld den saft der er i fadet fra tomaterne og olien i en skål. Smut hvidløget af skallen og fordel hvidløgscremen i olien og saften fra tomaterne. Rør det godt sammen.

Cremet polenta
Kom vand og mælk i en gryde og kog det op. Pisk polentagryn i og bring det op til kogepunktet. Skru ned til lav varme og læg låg på. Lad polentaen trække til den er mør og cremet.

Rør smør og friskrevet parmesan i og smag til med salt og peber og citronskal

Servering
Anret den cremede polenta på tallerkener med tomater. Dryp hvidløgs- og tomatsaften over og server med lidt parmesanflager og et drys persille.