Gulerodsbrud

Rør gær ud i en skål med vand og tilsæt sukker, salt og fuldkornshvedemel. Rør det sammen – gerne på en røremaskine. Tilsæt hvedemel og ælt dejen i 5 minutter. Tilsæt smør i små tern og ælt dejen i yderligere 5 minutter.

Lad dejen hæve på køkkenbordet i halvanden time.

Læg dejen på en meldrysset bordplade og lav en fordybning i midten af dejen. Slå et æg ud i fordybningen og kom groftrevet gulerødder og solsikkekerner ovenpå. Luk dejen lidt til omkring fyldet og brug en bagespartel til at hakke dejen i små stykker. Brug bagespartlen til at vende dejen sammen med fyldet undervejs og hak dejen igennem en ekstra gang.

Fordel den hakkede dej til antallet af boller og løft hvert stykke over på en bageplade med bagepapir. Lad gulerodsbrudene hæve i en time med et rent klæde over.

Bag i en forvarmet ovn ved 210 grader varmluft i cirka 15 minutter, eller til de er gyldne og gennembagte. Lad dem køle lidt af på en rist inden servering.