Kuller i cremet dildsauce

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og sæt låget på gryden, når de er færdige, så holder de på varmen.

Rist spidskålen på en varm grillpande med smør til de får striber og bliver møre. Drys med flagesalt og friskkværnet peber.

Skær kulleren i passende stykker og steg den med skindsiden ned på en pande med smør og olie, ved middel/høj varme, til skindet er sprødt. Vend fisken og steg den 1 minut på den anden side. Tag fisken af panden og sæt til side på en tallerken. Sauter løg bløde på den samme pande.

Kom hvidvin på panden og lad det bruse af, tilsæt derefter grøntsagsboullion og piskefløde og lad det simrekoge i 5 minutter. Kom kuller på panden igen og lad den simre med i et par minutter til den er perfekt mør. Kom dild i saucen og smag retten godt til med lidt friskrevet citronskal, et par dråber citronsaft, salt og friskkværnet peber.

Server kuller i cremet dildsauce med kartofler og spidskål.