Få Premium
Squashruller med pesto og ricotta
Kom squash i et ovnfast fad og hæld kogende vand over. Hæld straks vandet fra igen og læg squashskiverne på et rent klæde.
Rør hvidløg, hakkede tomater, halvdelen af basilikum, samt salt og peber sammen og kom i et smurt ovnfast fad.
Rør ricotta, æg, finthakket spinat, oregano og halvdelen af pestoen sammen og fordel ricottablandingen på squashstrimlerne. Rul stykkerne sammen til roulader og sæt dem i tomatsaucen.
Riv mozzarella i mindre stykker og fordel over, dryp også resten af pestoen over retten i fadet. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i cirka 15 minutter, til osten er smukt gylden.
Pasta med hvidløg og olie
Kog pastaen al dente i en stor gryde med rigeligt letsaltet vand.
Kom imens hvidløg og chili i en sauterpande med olie og tænd for lav varme. Rør i olien, mens pastaen koger. Olien skal ikke blive varm eller sautere hvidløget, den skal blot lige blive tilpas varm til at trække smag fra chili og hvidløg.
Hæld vandet fra pastaen gennem en sigte, når den er perfekt og stadig har bid. Kom den varme pasta på panden med olie, hvidløg og chili og vend det godt rundt. så den krydrede olie fordeler sig overalt på pastaen.
Server på tallerkener med pasta og squashruller. Drys resten af basilikum og fintrevet fast ost over, inden servering.
