Få Premium
Tomatsalsa
Bland alle råvarerne og krydderierne sammen, gerne 30 minutter før servering, så salsaen kan trække smag. Mos en gaffel ned i blandingen en gang eller to, så der frigives en masse saft og så det bliver mere som en salsa, end som en tomatsalat.
Guacamole
Mos avocadoen med en gaffel og kom alle ingredienser i et blenderglas. Blend med en stavblender, til den er blød og lækker cremet. Hvis der alternativt ønskes en lidt mere rustik og grov guacamole, så hak alle ingredienserne helt fint og bland dem sammen i en skål. Smag til med salt, peber, cayenne og citronsaft. Lad gerne guacamolen trække i 30 minutter på køl.
Taquitos med oksekød
Brun oksekødet af under omrøring på en varm pande med olivenolie, til kødet er helt gennemstegt. Tilsæt majs, løg og krydderier og jalapenos og skrue ned til middelvarme. Lad det simre i et par minutter. Tag gryden af varmen og rør flødeost og tomatpure og rør det godt igennem. Smag til med salt og peber.
Varm alle tortillapandekagerne på en pande, til de er bløde og smidige. Gnid hver tortilla med olie på begge sider. Kom 2 spsk oksekødsfyld og et drys cheddar i en stribe på midten af hver tortilla. Fold enderne sammen og rul tortillaen stramt sammen.
Sæt med lukningen vendt ned på en bageplade med bagepapir og fortsæt med de andre taquitos.
Bag i en forvarmet ovn ved 225 grader varmluft i 5-7 minutter. Vend dem derefter en halv omgang og bag i yderligere 5 minutter på den anden side, til osten er smeltet og de er sprøde.
