Du skal bruge en dåse kondenseret mælk. Kom dåsen i en gryde, hæld vand på, så det dækker dåsen med mælk og sæt gryden på konfuret. Skru op for varmen, indtil det koger. Læg låg på og skru ned, så det blot simre. Hold øje med, at dåsen hele tiden er dækket med vand. Lad det simre i 3 timer. Tag dåsen op og lad den køle af i mindst en time.
Nu bliver det magisk.
Når du åbner dåsen hvor der før var kondenseret mælk, finder du nu den lækreste og cremede karamel.
Brug en smule af karamellen til din morgengrød, det gør det bestemt nemmere at komme ud af sengen om morgenen.
Brug den også mellem et par havregrynskiks, macarons, dyp æblebåde i karamellen, brug som smørepålæg, spis den sammen med is og frugt.
Har du flere ideer til hvad man kan bruge den lækre karamel til?
Den bragte stor glæde og delvist stor forundring over hvad jeg nu havde gang i. At koge en dåse i en gryde i et par timer eller tre, det kan der godt blive stillet lidt spørgsmålstegn ved, opdagede jeg. Jeg har set tippet i Krysters Kokkeskole og jeg har fortrudt, at jeg ikke gjorde som Carsten foreslår; koge et par dåser, nu jeg var i gang.
Det er ren magi
Info og update: Kondenseret mælk kan købes i de fleste større dagligvareforretninger. Jeg har set det hos: Nemlig.com, SuperBest, Kvickly, netto og Føtex. Det opbevares efterfølgende i et glas med låg i køleskabet og kan holde sig et godt stykke tid. Det har dog endnu ikke holdt over en uge hjemme hos os, hvis I forstår ;)
P.S Hvis man ikke er så vild med at koge karamellen i dåsen, har jeg lavet en lækker opskrift på det samme her, hvor karamellen eller Dolce Latte, som det også kaldes er kogt i et glas.
uhmmm ser lækkert ud…forbliver det blødt eller bliver det med tiden hårdt?? aii det får vel ikke lov til at blive gammelt??
Jeg har haft det stående i en uges tid i køleskabet i et glas og det har været dejlig blødt og cremet i konsistensen, selv i køleskabet.
Jeg bruger det også i kager – har planer om snart at lave en meget syndig en af slagsen. Det der med at dåsen konstant skal være dækket af vand er vigtigt, fordi den ellers kan eksplodere (har jeg læst, men heldigvis ikke prøvet). Man kan i øvrigt lege med kogetiden alt efter hvilken konsistens, man ønsker. Og ja, mine børn elsker det også, det med magien i det, men faktisk tror jeg nok, at jeg altid er den, der glæder mig allermest til åbningsøjeblikket. Måske er jeg bare let at begejstre. Kh
Uha, det er jeg glad for at du ikke har prøvet ;) Ubehageligt, så tak for tippet. Og det er jo helt fantastisk at kunne forvandle noget sød mælk til den lækreste karamel – ren trylleri :)
Ser lækkert ud :):) ved du hvor længe det kan holde sig?? Og hvordan man skal opbevare det?? :) skal helt sikkert prøves :)
På glas i køleskabet, jeg har hørt at det kan holde sig længe – men det har det altså ikke nået herhjemme ;)
Mums, det ser lækkert ud. Nu tror jeg også snart jeg vil prøve. Jeg har ofte spist “Dulce de leche”, den spanske udgave på et stykke ristet brød. Det kan også anbefales:)
Enkelt og lækkert, det elsker jeg også :)
Nu ved jeg ikke hvordan det er andre steder, men her kan man næsten altid finde kondenseret mælk i Netto også :-)
Tak for tippet, jeg må holde øje i Netto også :)
ummm ser lækkert ud!!
Man kan vel næsten kalde det for en slags “sund” karamel…?? ;o)
Jeg vil også gerne vide hvordan og hvor længe det opbevares..??
Ha ha, ja det kan du godt overbevise mig om ;D
I et glas med låg i køleskabet og jeg ved ikke hvor længe. Har hørt længe, men det er endnu ikke sket herhjemme, -hvis du forstår ;)
MUMS.. skal absolut afprøves, da jeg er STOR tilhænger af alt karamel :-)
Karamel er også virkelig dejligt! Prøv det endelig
Det er SÅ lækkert. Og jeg fortryder, at jeg kun købte en enkelt dåse mælk, da jeg lavede dine Bounty’er forleden.
Ang. frigivelse af stoffer fra dåsen, som jeg kan se, der er en, der spørger til på FB, så skulle det ikke være noget problem, så længe temepraturen holder sig omkring de 100 grader. Men vil man være helt sikker, tænker jeg, at man bare kan hælde mælken over i et (rent) patentglas og koge det…
Super godt, tak for tippet.
- og hvad med bountyerne? Gode ikke? ;)
Herhjemme bruger vi det også i pandekager – i stedet for nutella. Det er super lækkert!
Ellers kan en kage – lavet på en bund at digestive og smør, smurt med karamel og toppet med skiver af banan og små klatter flødeskum – anbefales på det kraftigste. :-)
Nu bliver jeg jo nødt til at lave pandekager snart! Nøj, det kunne jeg lige forestille mig var lækkert :) Den kage lyder også vældig dejlig
da jeg så dette, var jeg ikke i tvivl om, at jeg måtte forbi min grøntpusher. SÅ nu har jeg en dåse der står og koger, og glæder mig MEGET til resultatet.
Jeg håber du bliver glad og begejstret!
Dulce de leche er bare skønt. Brug det som et element på en desserttallerken med feks kage og is. Paul Cunningham er storforbruger i kogebogen The Paul
Karamel, kage og is er jo et perfekt match ;)
nu bliver jeg “desværre” nødt til at lave de hasselnød og caramel macaroons jeg længe har fablet om… tak for at “genopfinde” den kogte karamelcreme.
Åh nej, hvor ærgeligt ;) De lyder godt nok lækre – jeg har endnu til gode at lave macaroons, det står på min ‘to oook’ liste :)
Tak for at du deler dine fine opskrifter med os. Jeg er storforbruger af dem.
I England hvor jeg bor, bruges karamellen i Banoffie Pie, som er en forrygende dessert. Banan, flødeskum, karamellen og mørk chokolade i en sprød tærtebund. Smager fantastisk.
Kære Bonnie,
Dejligt at have en læser i England, Banoffle Pie lyder virkelig fantastisk lækker, med perfekte kombinationer og smage, den må jeg vist prøve engang.
Tak for inspirationen
Kh Ann-Christine
Det er nemlig ren magi! Så genialt :)
Intet mindre! Jeg er enig :)
Jeg har i dag prøvet at koge sådan en dåse, det stod og småkogte i 4 timer og så lod jeg det stå og køle af i gryden stille og roligt.
vi skulle bruge karamel til vaffeler med is.
men øv hvor blev jeg skuffet da jeg åbnet dåsen, det lignet mælk med en let mørkebrun farve.
hvad søren kan man lige lave forkert når man skal koge en dåse mælk??? ;-)
Ved du om det har den store betydning at den ikke var blevet helt kold, dåsen var sådan lidt lun da jeg åbnet den?? kunne jo have været total lækkert men lun karamel over isen
kanon flot side du har
Ej, hvor ærgeligt! Jeg tænker at den nok koger videre inden i dåsen under nedkøling og at det så må være vigtigt at den køler helt ned. 4 timer burde jo være helt perfekt. Har du smidt det ud? Ellers prøv evt at give det et opkog under omrøring i en gryde og køl det derefter ned i et glas – måske kan det redde lidt
Jeg har selv varmet lidt karamel op efterhånden som jeg skulle bruge det. Enten i vandbad eller i en gryde.
Kh Ann-Christine
Hej kan det måske skyldes at det har været kondenseret mælk der ikke var sødet. Jeg har lige stået været i en tyrkisk butik, det havde de begge dele. Bare en tanke
Jeg vidste slet ikke at man kunne få ikke sødet kondenseret mælk – men ja, det kan da sagtens være årsagen
Ja det lyder da som fantastisk og nem magi :).
Sørme om jeg ikke har en dåse i køkkenskabet, så det skal da helt klart afprøves…..
Tak for endnu et dejligt tip.
Mvh Sarah
Rigtig god fornøjelse, Sarah. Håber det bliver magisk :)
Jamen det kan du tro det gjorde, og sikke lækekr den er.
Pandekagedejen står og trækker i køleskabet og bålet er næsten klar og så er der bålpandekager med karamelcreme mmmmmmm…..
Men ja, skal helt klart lave mere en 1 dåse næste gang ;o)
Ej, men det lyder da helt fantastisk med bålpandekager og karamel. Jeg længdes efter både bål, pandekager og karamel lige nu :)
Jeg har lige lavet muffins med karamel fyld, og karamelfrosting og kokosmel på toppen. Mums!
Jeg har brugt det i fyldte chokolader i julen – De vakte stor glæde :)
Jeg rørte en knivspids salt i karamellen og brugte en god mørk chokolade og de er allerede blevet bestilt til næste jul…. og der skal jeg helt sikkert også koge mere end en dåse ;)
Hej AC – har lige prøvet at koge min første karamel stærkt inspireret af dine superlækre opskrifter. Jeg havde desværre ikke fået læst opskriften grundigt nok og åbnede dåsen umiddelbart efter at jeg tog den op (jeg kogte dåsen ca. 3 1/2 time ) og stod desværre med en omgang lysebrun mælk der ikke havde meget med karamel at gøre :(
Skal jeg gå udfra at det er under nedkølingen at “magien” sker – eller kan der være forskel på kondenseret mælk?
Mvh Susanne
Hvor er det ærgeligt, Susanne. Jeg ved ikke helt hvor magien sker, da jeg ikke selv har prøvet at åbne før den er helt afkølet. Prøv igen og giv den måske en halv time ekstra + lad den køle helt af. Det er det værd, når det lykkedes :)
Kh Ann-Christine
Kan man mon bruge det i en lagkage på en eller anden måde?
Ohh ja, det vil da være lækkert!
Søg evt. på Banoffi pie…
Digestive-kiks smadres, blandes med smeltet smør, der lægges i bunden af et tærtefad..skiv nogle bananer….hæld toffee (karamellen) over og pynt med lidt flødeskum. Det er PÅ INGEN MÅDE en slankeopskrift, men den vinder hver gang. :D Jeg kan ikke huske forholdene for de forskellige ingredienser, men google det. :D
Uhh, det lyder farligt fristende. Den må jeg lige huske :)
Tak for opskriften og inspirationen
Kan anbefale at vaccuum pakke det først, da det er tenneligt skadeligt at “tilberede” dåsen.
Man udskiller en del tungmetaller og belægningen fra indersiden af dåsen. Det er for flere år tilbage blevet meldt ud til hele forsvaret at de ikke må tilberede deres feltrationer direkte fra dåsen, da flere er blevet syge af det. (i form af sindsyge, tvangstanker osv)
Men ellers genialt trick
Hej Amalie,
Tak for input, jeg er lidt nysgerrig på hvordan du vil vacucuumpakke det først?
Kh Ann-Christine
Vaccuum maskine ;-) det bruger vi på mit arbejde i al fald.
der er sikkert andre smarte måder at gøre det på :)
Tak for en god hjemmeside!
Er ved at koge min første kondenserede mælk og er ret spændt!
hej
hvem kan ikke huske mor s kiksekage
benny s kiksekage er lige så god og uden palmin
500 g mørk chokolade helst omkring 80 % kakao smæltes
en dåse varm kondenseret mælk
skallen af en appelsin
kiks i mellem chokoladen
ver
Kan man putte det i en form og lave firkant karameller som slik eller kan det ikke stivne?
Det stivner ikke men er en cremet karamel – jeg har fx brugt det til fyldte chokolader :)
hej
Lækker lækker blog du har, jeg kan bruge timer….. ;-)
Har du nogen idé om hvordan og hvor længe man kan opbevare dåser man har kogt men ikke åbnet endnu.
Mange hilsner
Pia
Hej Pia,
Tusind tak, det er jeg glad for at du synes.
Jeg ved ikke hvor længe de kan opbevares uåbnet – men jeg har hørt det er længe (flere måneder) og helst i køleskabet. Jeg har dog ikke testet det selv.
Kh Ann-Christine
Hej ! Vil lige sige de kan købes i grønthandleren for 10kr. (Nørrebro) så hvis man bor i nærheden kan man ligeså godt spare nogen penge. Ps brugte den på min cheesecake mmmm det var lækkert!
Uhmmm venter spændt på min dåse bliver færdig.
Jeg skal bruge karamellen som fyld i æblecupcakes med meringuebuttercream-frosting. Regner med at lægge resultatet ud på min blog efterfølgende. Må jeg henvise til din opskrift/blog?
Vh Janni/www.spiseklar.blogspot.dk
Ja, det vil jeg kun blive glad for :)
Det lyder som en lækker cupcake – jeg bliver helt lækkersulten
Jeg har altid købt dåser med hjem fra ferier i Spanien og Argentina. Men nu kan jeg smutte i supermarkedet og købe. Har netop prøvet at koge en dåse i 3 timer og wow, sikken et godt resultat.
Tak for tippet.
Ja, det er virkelig bare helt vildt godt. Dejligt at du kunne bruge tippet :)