Sarah Bernhardt kager


Hjemmelavede Sarah Bernhardt kager er så lækre.
Den skønne kage med bagt makron bund, cremet chokoladetrøffel og sprød chokolade overtræk er et evigt hit i min optik. Det er dog en ret mættende kage, men med de hjemmelavede størrelser kan man jo heldigvis lave dem små og lige tilpas i størrelsen.
Fyldt af smag, chokoladeintensitet og virkelig en skøn sag at servere til en kop god kaffe på en hyggelig dag.
Prøv også: opskrift på en god nøddetærte >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 12 stk.

Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Sarah Bernhardt kager
- Makroner
- 90 g mandelmel
- 120 g flormelis
- 2 æggehvider
- Chokolade Trøffel creme
- 1 ark husblas
- 3 dl piskefløde
- 140 g mørk chokolade, finthakket
- Derudover
- 300 g mørk chokolade, til overtræk
- 1 knivspids spiseligt guldstøv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter

Makron
Rør mandelmel og flormelis sammen i en skål og pisk æggehviderne i med en håndmikser.
Kom det i en sprøjtepose og sprøjt små makroner ud på en bageplade med bagepapir i en størrelse på cirka 4 cm i diameter og med 3 cm mellemrum mellem hver makron.
Bag ved 160 grader alm. ovn i 20 minutter eller til de er gyldne i kanterne. Lad dem køle af på en bagerist.
Chokoladetrøffelcreme
Læg husblas i en skål med koldt vand i 10 minutter.
Kom piskefløde i en gryde og varm op til lige under kogepunktet. Tag gryden af varmen.
Vrid husblas for vand og rør husblas og chokolade i den varme fløden, til det er helt ensartet. Brug evt en stavblender til at gøre chokoladecremen helt glat. Kom i en skål og stil på køl i mindst 2 timer.
Pisk den iskolde chokoladecreme luftig med een håndmikser. Smør den piskede luftige chokolade creme på hver makron med en spartel i fine toppe.
Dyp forsigtigt hver kage i tempereret chokolade. Sæt kagerne på et stykke bagepapir og lad chokoladen stivne. Pensl med lidt spiseligt guldstøv inden servering.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Jeg lavede chokolade creme til 24 stk, dobbelt af opskriften, min creme bliver ikke stiv, og nu er jeg i vivo om jeg kun har brugt 1 blad, kan jeg koge cremen op igen og hvis skal jeg bruge 1/eller 2 husblas i anden omgang
V.h. Bente
Hej Bente
jeg tror ikke det vil gå at koge chokoladecremen op igen. Nu er det et par dage siden du har skrevet og spurgt, og jeg har lige været travl med et større projekt, så får desværre svaret dig lidt sent. Hvad endte du mon med at gøre?
Kh Ann-Christine
Hej Anne Christine,
Min chokolade creme blev fin og stiv som flødeskum. Men da jeg smurte på, var den lidt for flydende. Derfor tænkte jeg: jeg pisker igen. Så faldt den sammen, og den blev klumpet. Det virker det ikke som smør, eller smager sådan.
Hvad gør jeg?
Mvh Emil
Hej Emil,
jeg synes næsten det lyder til at den er blevet overpisket anden gang og at den derfor skiller eller bliver klumpet. Jeg ville prøve at sætte den i køleskabet eller i fryseren i en halv time og se om det kan redde den at den bliver kølet godt af.
Kh Ann-Christine
Brugte pakketape til at sætte et køkkenrullepaprør på støvsugeren mundstykke. Med den kunne jeg holde på bunden mens jeg dyppede i chokolade. Virkede fortrinligt.
I elektronikindustrien kaldes det en vacumpincet.
Smart! – den ide må du arbejde videre på som patent til en ny køkkengadget :)
Kh Ann-Christine