Gå til forsiden
Menu

Chokolademousse

29. januar 2015 – Kategori: Opskrifter

chokolademousse opskrift

Lige dagen inden vi pakkede de sidste ting og rejste afsted mod sol, varme og nye oplevelser, så opdagede jeg at vi havde en god rest chokolade – som nærmest kaldte på at blive lavet om til et eller andet lækkert inden vi rejste og ikke bare blive pakket ned og opbevaret til vi kom hjem igen i midten af maj.

Ud over chokolade havde vi lidt piskefløde, en bakke æg, og ellers ikke særlig meget andet tilbage i køleskabet og køkkenskufferne – en cremet klassisk lækker chokolademousse var oplagt og sådan blev det. Til stor glæde og så hyggeligt var det med en lækker chokolademousse forkælelse inden den store rejsedag.

Udskriv opskrift

Chokolademousse

  • 150 g chokolade (jeg har brugt en god 40 % mælkechokolade, men mørk chokolade op til 70% er også godt)
  • 4 æggeblommer
  • 3 dl piskefløde
  • 2 spsk sukker

Hak chokoladen fint og smelt den i et vandbad. Pisk æggeblommerne med sukker til det er en helt hvid og luftig æggesnaps. Hæld langsomt den smeltede chokolade i æggesnapsen mens der fortsat piskes.
Pisk fløden til en let og luftig skum og vend først et par skefulde flødeskum med chokolademassen og derefter vendes resten af flødeskum og chokoladeskum forsigtigt sammen. Kom chokolademousse i serveringsglas og stil på køl i et par timer inden servering.

Vi havde en smule lækker hvid chokolade, som blev hakket og toppet oven på, men ellers kunne ristede pistaciekerner eller en mandelcrunch være noget så lækkert

1 kommentar

Dubai Souks og Deira

28. januar 2015 – Kategori: Rejser

spice-market-souk

En af de fineste oplevelser vi havde i Dubai var at gå rundt i det gamle område i Deira. Lige så overvældende ekstravagant Dubai er med verdens højeste bygning, Dubai Mall og andre kæmpe malls med alskens butikker og luksus fra hele verden, lige så autentisk og fin er den gamle bydel. Begge dele er helt bestemt en oplevelse i sig selv og jeg kunne sagtens få mere end en dag til at gå begge steder.

Den første dag i Dubai gik vi afsted på opdagelse i Deira, den bydel vi boede i, for at finde området med Dubai Souks og fiskemarkedet. Undervejs nåede vi forbi et ‘lille’ mall på størrelse med Bruuns Galleri i Aarhus, og gjorde stop for at køle af i aircondition, have en tegnepause (vi har altid malebøger og farveblyanter med til Johan og Julie, det er et hit på ferier med mange kilometers gåture), og drikke en kaffe inden vi begav os videre. Undervejs hyggede vi, nød varmen og fornemmelsen af bare tæer i sandalerne og vi nåede da også helt ned til den lille havn med aflæsning af handelsvarer fra skibene ved Dubai Creek, hvor vi havde en læskende juicepause, før vi besluttede at eventyret med krydderier, souks og små smalle gader måtte vente til en anden dag. deira-dubai-souk

dubai_havn

Vi havde nået så meget andet undervejs, var trætte efter en lang nat i flyet og havde ikke helt overblikket over, hvor langt fra området med Souks vi var …

To dage efter skulle de vise sig, at vi havde været omkring 200 meter derfra! Skørt. Havde vi vidst det, så havde vi nemlig godt lige orket at gå det lille stykke mere. Men så den sidste dag i Dubai tog vi metroen til området med fiskemarkedet og gav os god til til at opleve både fiskemarkedet, gold souk og spice souk og alle smalle gamle gader og smøger uden trafik, og med butikker, boder og nye oplevelser for hvert skridt man tager.

I Dubais Souks er der uendelig meget at kigge på, mange indtryk at suge til sig og inspiration i rå mængder til nye retter med spændende krydderier. Der er også en herlig blanding af søde handelsfolk, som er god for en snak om krydderier og tilberedning af nye retter og af påtrængende gadesælgere, som prøver at få en med ind i en lille sidegade for at overbevise om uundværligheden i deres fake “Gucci, Prada, Louis Vuitton bags, Rolex watches og finest t-shirts’. Man kan tage en bådtaxa til den anden side af Dubai Creek, hvor der er tekstil souk og endnu flere oplevelser af det gamle Dubai – den del nåede vi dog ikke i denne omgang.

Vi købte ikke noget, ud over en pose saltede pistacienødder, til at spise her på rejsen. Jeg var ellers svært fristet af de mange lækre krydderier og i særdeleshed af safran, som jo nærmest er dyrere end guld i Danmark. Men med fire måneders rejse rundt i Sydøstasien foran os, så beherskede jeg mig dog og nøjes med at lade mig inspirere.

spice souk

spice-souk-dubai
deira-dubai gold-souk-dubai

fisk-market market

krydderier-souk-dubai Spice-souk spices utensils-market-dubai

14 kommentarer

Spis som Emiratierne i Dubai

27. januar 2015 – Kategori: Rejser

cultural-breakfast-dubai

Når vi rejser, så synes Martin og jeg at det allerdejligste er at spise den lokale mad og at gå på opdagelse i nye køkkener, kulturer og på den måde få ny inspiration og rejseoplevelser for alle sanserne. Vi elsker at opstøve de steder, hvor de lokale spiser. De små fine restauranter, hvor maden ikke koster en halv månedsløn, men hvor man får rustik veltilberedt mad af højeste kvalitet. Og selv om vi også falder for Starbucks kaffe, franske macarons og amerikanske is, så er der altså noget særligt ved at spise efter rejsedestinationens oprindelige køkkenkultur.

Under vores besøg i Dubai havde vi derfor booket en Emirat Brunch, efter et rigtig fint tip her på bloggen. Vi havde faktisk ikke lavet særlig meget kulinarisk research på Dubai, hvilket vi ellers plejer at gøre inden vi skal afsted – for sådan en fire måneders rejse krævede lige en del ekstra forberedelser på hjemmefronten.

Lørdag spiste vi Emirat Brunch på The Sheikh Mohammed Centre for Cultural Understanding, hvor vi sad på bløde puder på gulvet og nød den gode mad, mens vi lærte en hel del om både Dubai, Emiraterne og om den muslimske religion og kultur – og ikke mindst forskellen på de to.

dubai-emirate-brunch

Det var lærerigt, interessant og virkelig fint. Stemningen var let, humoristisk, med mange gode grin sammen og den smukke kvinde, som var vores guide under måltidet havde så meget charme, humor og en virkelig god fortællerevne.

Hun fortalte bla. om tradtionen for brug af tørklæder, slør og niqab. Om mændenes traditionelle emirati hovedbeklædning, Ghutra, og om skikke og brug ift at date, at gifte sig og om alverdens andre emner – der var rig lejlighed til at stille spørgsmål og til at lære nyt.

Varm anbefaling herfra. Skulle vi til Dubai igen, kunne vi sagtens finde på at booke endnu et lærerigt måltid der eller en guided tour rundt i området.
dubai-cultural-tea dubai-culture dubai-dinner

cultural-brunch-dubai

breakfast-dubai te-og-broed

 

 

5 kommentarer