Gå til forsiden
Menu

Champignonsuppe

31. august 2016 – Kategori: Aftensmad · Opskrifter · Suppe · Vegetar

Cremet fyldig champignonsuppe med godt brød til, er lige hvad jeg har lyst til (igen) i dag!

Champignon i det hele taget hitter stort hos mig året rundt, og lige nu i skiftet mellem sensommer og efterår, er mine tanker mere og mere i retning af nye lækre retter med svampe og champignon. På denne tid af året er der jo næsten ikke er noget bedre end en hurtig omgang svampe i fløde på godt brød, denne yndlings en cocotte ret til morgenmad og bare at begynde at snige champignoner i diverse varme retter, omeletter og andet godt.

ChampignonsuppeUdskriv opskrift

Champignonsuppe

  • 500 g friske champignon, renset og skåret i skiver
  • 1 stort løg, skåret i tern
  • 2 fed hvidløg
  • 40 g smør
  • 4 spsk hvedemel
  • 1 liter grøntsagsboullion eller kyllingefond (min favorit er 1/2 herbamare og 1/2 hjemmelavet kyllingefond)
  • 2 dl piskefløde
  • salt og friskkværnet peber
  • lidt revet muskatnød
  • 4 forårsløg

Smelt smør og sauter løg og hvidløg ved middelvarme, til de er klare og gennemsigtige, men uden at tage farve. Drys mel over og lad det suge fedtstof til sig,hvorefter fond/bouillon piskes i lidt efter lidt.

Tilsæt champignon og lad det simre i 5-10 minutter, hvorefter suppen smages til med piskefløde, salt, peber og muscatnød – og varmes op til kogepunktet lige inden servering.

Anret med forårsløg og friskkværnet peber.

Mums! – og velbekomme ♡

Champignon suppe

Vi er ret begejstret for suppe-sæsonen og for efteråret i det hele taget. På vej hjem fra skole i går talte vi om hvordan træerne snart ville skifte farve og blive falmende orange, røde, brune og så smukke – snakken om naturens skifte blev kort efter efterfulgt af en snak om alle de gode varme supper vi skulle lave sammen i efteråret … Jeg har aftalt med Johan og Julie at når køkkenet er færdig, så får de en maddag om ugen, hvor de helt frit må bestemme menuen – eneste regel er at på de dage laver vi ikke den samme ret to gange, og jeg kan forestille mig, at der bla. kommer gode supper på menuen.

Gode hjemmelavede grøntsagssupper er virkelig også bare så taknemmeligt nemt på hverdage, børnene elsker det og det er min favoritgenvej til kødfri dage.

Jeg har en hel del gode suppe opskrifter her, og specielt de cremede grøntsagssupper får jeg ofte fine tilbagemeldinger om, at de hitter stort hos børn, der ellers ikke er begejstrede for grøntsager.

1 kommentar

Sprøde og nemme rugbrødschips

30. august 2016 – Kategori: Afternoon tea · Bøger og film · Eftermiddagshygge · Kiks · Opskrifter · Snacks

Rugbrødschips er en skøn måde at få brugt resterne af et rugbrød og en nem måde at lave en sprød snack af noget man som oftest har i køkkenet uanset. Jeg elsker også at bruge rugbrødschips som topping på salat eller som tilbehør til ost, tapas og lign. De er ekstra lækre når man variere dem lidt fra gang til gang med lakridsdrys eller lakridssirup, krydderurter, friskkværnet peber og andet godt. Dem vi lavede i går var helt simpelt bare med olie og salt – det er et evigt hit.

RugbrødschipsUdskriv opskrift

Rugbrødschips

  • 5 skiver super tyndt skåret rugbrød
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 tsk salt
  • Varianter: lakridssirup, finthakket rosmarin, knust hvidløg i olien, timian osv

Skær rugbrødsskiverne i trekanter og læg derefter de helt tyndtskåret skiver rugbrød på en bageplade med bagepapir.

Dryp eller pensl med olie, drys salt på og bag i ovnen ved 175 grader varmluft i 10-15 minutter.


rugbrødschips

Vi er så småt ved at komme tilbage i hverdagsrytmen efter sommerferien og i den rytmen er blandt andet et fast eftermiddagsmåltid efter skole. Når de er hjemme fra skole, er det nogle timer siden frokostmadpakken er spist og så er det godt at få fyldt lidt god energi på igen.

I går startede vi således eftermiddagen herhjemme med en hurtig smoothie – bananer, hindbær, vanilje, kanel, lakridspulver og mælk – og sprøde knasende rugbrødschips. Et kapitel højtlæsning og derefter tid til leg og hygge indtil fodboldtræningen.

rugbrødschips

rugbrødschips

 

7 kommentarer

Nærvær i de små øjeblikke

29. august 2016 – Kategori: Små glimt

hverdag

♡ hverdag og smukke blomster på vores spisebord ♡

Kort efter at jeg startede min blog, gik det op for mig, at en af sidegevinsterne ved sådan en blog er, at man ved at dele, gemme, fotografere og har et lille sted til at oploade og gemme hele molevitten på, det gør bare glæden endnu større ved de små ting.
En buket blomster, den første vintergæk, en luksuriøs chokolade, en særlig god bog eller andet rart. Bare de der helt små rare hyggestunder.
Husk på at dengang var der jo stort set ingen der læste med på bloggen her, så det handlede ikke om offentlig anerkendelse, men om min helt egen glæde ved at gemme og fokusere.

Man skal bestemt ikke underkende værdien af at gøre disse ting bare for sin egen glædes skyld!

Det er en lille ting der hjælper på at være nærværende, nyde og være bevist om de små fine ting – som man så skriver ned i en lille taknemmelighedsdagbog eller knipser øjeblikke med sit kamera.   Læs resten af dette indlæg … >>

18 kommentarer