Chokoladekage

Den ser bare så god ud!
Den ligner præcis den, som jeg fik forærende af en bekendt – kagen var fra Emmerys. Jeg skar ganske små stykker, mange gange, og ja, pludselig var den væk! Jeg spiste den hele selv…ups…

Sådan kan det nemt gå ;)
Emmerys laver også nogle formidable chokoladekager – og ja, den minder om denne, både i smag og konsistens :)

Sådan en opskrift må du ikke smide på bloggen en dag hvor jeg arbejder hjemme – for så er der stor risiko for at den bliver bagt meget hurtigt :-)

Uii, det var godt planlagt af mig ;) -eller ikke så godt planlagt, måske :D

Åh, den ser god ud! Men jeg kunne ikke lade være med at grine, da jeg så, at der næsten ikke er noget mel i – Så er det jo klart, at den smager så godt! ;) Jeg glæder mig til at bage den i weekenden <3

Lige præcis, det er virkelig en CHOKOLADEbombe :)
Glæder mig til at høre hvad du synes om den – god bagelyst

Hvor mange personer er portionen til? Synes ikke lige jeg kan se det. har lovet min kæreste at lave den til hans fødselsdag i morgen, han er stor chokolade fan

Jeg vil satse på at den er til 8-10 personer, så er der i hvertfald nok til alle også hvis man er virkelig chokoladekagefan :)
God fødselsdag til ham

Det lyder godt. Har kønt rigeligt ind så hvis vi får smagt for meget på den i aften så kan der laves en til :)
Tak for det og håber i nyder jeres rejse :)

Dét synes jeg lyder som en glimrende plan ;)

Der var rigeligt og den smagte jo fantastisk, ligesom den fra emmerys som der blev nævnt. Kunne nemt bruges som en dessert med is og nogle bær til.
I aften skal der laves dine havregrynskager, dem skal han have med på job. De smager jo helt fantastisk :)

Hvor er det dejligt at høre og uhm, nu bliver jeg altså kage-sulten og er SÅ meget med på din ide med is og bær til denne kage. Mums :)

God fornøjelse med havregrynskagebagning også

Jeg er helt sikker enig!! Min mor har lavet den et par gange – næsten magen til din opskrift. Man kan virkelig spise sig lykkelig!!!
Kan dog ikke bestemme mig til om den er bedst frisk eller efter en dag i køleskabet

Dét kan jeg heller ikke bestemme mig for :)

Mums :) Hvilken træsort er stammen/bordet? Rigtig go tur :)

Hej Helle,
Tusind tak – Jeg er ikke helt sikker på træsorten, men har skrevet lidt om det her: http://www.valdemarsro.dk/faq/
Kh AC

Hvad siger børnene til kaffesmagen?
Har en på 2 og er i tvivl om hvorvidt han ville kunne klare kaffen.

Det tager de helt fint, men kaffen kan evt undlades, hvis man ikke synes om det :) Den smager ikke kraftigt igennem, men understreger blot chokoladesmagen på en fin måde (synes jeg i hvertfald)

Hold nu op den ser lækker ud. Den må jeg prøve at lave:-)
Hvilken chokolade bruger du?
Håber I er kommet godt afsted. Glæder mig til at følge jeres tur rundt i Asien:-) rigitg god tur.

I kagen er har jeg brugt Valhrona 56 %, men er også glad for både Callebaut og Amedei chokolade. Callebaut kan ofte købes til en okay pris, evt på nettet :)

Og tusind tak, vi er kommet rigtig godt afsted :)

Nu drikker jeg ikke kaffe, og laver det kun sjældent… Har alm pulverkaffe til kaffemaskine og insta kaffe…. Kan du mon hjælpe her med det der kaffeshot????

Jeg bruger min nespresso og laver blot et lille espressoshot på den. Kaffen kan godt undlades, men ellers kan du prøve med 1/2 tsk pulverkaffe i 1/3 dl kogende vand :)

Espresso-shot…. Hvad er det? Er passioneret te-drikker

Jeg laver et lille espressoshot på min nespressomaskine, men kaffen kan evt godt undlades og du vil få en super lækker kage alligevel :)

Mums ser godt ud. Men også den grå bakke er så fin – hvor er den fra?

Jeg synes også den er super fint – det er en tallerken fra casalinga

Den er verdens bedste – sidder netop nu og nyder et stykke til en god kop kaffe ….. mums

ihh, hvor godt! Jeg glæder mig altså også til at bage den igen til sommer :)

Ååh. Det er slet ikke fair at vise sådan en til en gravid med chokolade-cravings. :-) Jeg har fundet min næste must-try :-)

Jeg synes du har fortjent det ;)

Den er helt sikkert røget helt i top over listen med yndlings chokolade-treats. Så er helt enig i titlen ;-) Lavede den for et par weekender siden, da kæresten skulle møde mine forældre for første gang, og det var et stort hit med en hurtig rørt softice og grand marnier marinerede jordbær til .. især hos mig, familiens chokolade-øre nr. 1 ! Mange tak for opskriften, og en super blog.

Uhh, grand manier marinerede jordbær – det er noteret ;)
Hvor er det skønt at høre at den også hitter hos dig!

Det ER virkelig verdens bedste chokoladekage

Yeahh, det er jeg glad for at du også synes :)

Uuuhhhmmm elsker chokoladekage. Skal helt sikkert prøves! Kan man mon fryse den?

Ja, det tror jeg godt den kan – hvis der er noget tilbage, altså ;) Det har vi ikke selv oplevet endnu, så det er ikke testet …

Glæder mig, for kagen er i ovnen nu.
Dog havde jeg kun 5 æg, så det måtte den nøjes med.
Og øv… Nu opdager jeg lige at jeg har glemt et nip salt. Kagen er i øvrigt en prøve-bagening, da jeg regner med at den skal være barnedåbskage til min søns dåb den 16. maj.

Hej Heidi,
Uhm – jeg håber den bliver skøn, og jeg er sikker at den godt kan klare at blive bagt uden et nip salt. Kom evt et par enkelte saltkorn på toppen, det giver et godt lille saltstrejf til den lækre chokolade (man kan altså godt undlades.)
Jeg krydser fingre for at det skal være barnedåbskagen :)
-og stort tillykke med ham
Kh AC

Den blev så lækker, selvom jeg faktisk syntes at den var en anelse for ubagt på dagen da den kom ud af ovnen. Den efter havde den dog sat sig og i dag (2 dage efter) var den himmelsk.
Så tjek! Nu er der styr på hvilken dåbskage vi skal have. De skal blot bages og i fryseren.

Hvor er det skønt at høre :)
Den skal lige have lov at sætte sig, og så dejligt at du er enig i at den så bliver helt himmelsk :)

Hey Ann-Christine..

Rigtig god ferie.. Gid det var mig, smiler..

Vil bare “sige” skrive at din opskrift på verdens bedste kage er super!!
Nu står jeg og laver den igen igen..

Min elskede søn bliver 18 i dag.. Så jeg har bagt boller, stor fødselsdagskage og tænkte lige på denne chokoladekage.. Den skal da også lige bages, smiler

Hygge hey fra mig..

Tænkte om kagen kan skæres igennem på langs når den er kold.. og så smøre et lag hindbærmousse i mellem.. ?!

Tak min søn’s 18års dag blev super.. tak

Nu skal jeg til en rund fødselsdag nu på lørdag.. så har i tankerne at bage kagen med et lag mousse i mellem.. hvis det kan lade sig gøre.. ??

Venligst Sus..

Hej Sus,
Jeg tror godt det kan lade sig gøre, men måske du lige skal give den 2-3 minutter mere end ellers, så den ikke er alt for svampet i midten.
Det lyder virkelig lækkert ellers. Alternativt, så er der denne chokoladelagkage som jeg tidligere har lavet : http://www.valdemarsro.dk/chokolade-lagkage/
Kh AC

Ihh, hvor er det skønt!
Det er jo altså noget af det bedste ved at dele mine opskrifter, når det også bliver andres favoritter :)
Stort tillykke med din søn, jeg håber I havde en skøn dag
Kh AC

Hej Ann Christine

Har lige bagt din lækre chokoladekage for første gang….den har bagt i 25 min som skrevet men stadig meget “skvulpende” flydende i midten. Har fulgt opskriften til punkt og prikke og bagt i en bageform på 23 cm….Hmmmm….. hvad er mon gået galt?
Vh Lena

Hej Lena,
Jeg håber den blev god efter den havde sat sig?
Det er altid lidt forskelligt fra ovn til ovn. Både temperatur, utæthed osv, så man skal lige mærke efter. Måske skal den bare lige have 3-5 minutter måske. Vigtigst er det at den ikke får for meget, den skal gerne være en smule ufærdigbagt når den kommer ud, for så bliver den saftig, svampet og ikke tør.
Kh AC

Hej A-C :)

Kigger langt efter Chokoladeganagen 😋
Er der opskrift et sted ?

Kh. Susan

Hej Susan,
Jeg har lavet den lidt på slump denne gang og fik ikke skrevet mål – men der er en opskrift her: http://www.valdemarsro.dk/pandekagelagkage-med-chokolade/
Bare lad den stå på køl til dagen efter, så sætter den sig og bliver lækker :)
Kh AC

Har du opskriften på Chokolade Ganache???
Du har nogle super lækkert opskrifter.😀
Hilsner Kyung

Tusind tak :)
Jeg har denne opskrift: http://www.valdemarsro.dk/pandekagelagkage-med-chokolade/ og har lavet noget ala den, bare lidt på slump denne gang.
Lad ganachen stå på køl og pisk den op dagen efter, så er den god.
Kh AC

Er igang med kagen – og 2 roser:

1. Virkelig nem at lave
2. Den dufter og smager jo bare HELT fab

😍😍😍😍😍😍😍😍

Jubii, hvor er det dejligt! :)

Kære AC!
Her har jeg kagen i ovnen i skrivende stund og ser nu, at jeg har glemt alt om at røre salt i dejen👎 Syntes ellers, jeg fulgte opskriften, så læste lige fremgangsmåden igennem og har fundet svaret på, hvorfor jeg har glemt det…der står nemlig ikke, hvornår det skal røres i😊 Men her dufter himmelsk og jeg glæder mig til at smage senere😍
Kh
Majken

Du har da ret – godt spottet og det er rettet nu. Beklager!
Heldigvis er jeg ret så sikker på at chokoladekagen bliver noget dejlig uanset :)
Rigtig god fornøjelse
Kh AC

Kagen er blevet noget så lækker, også uden salt👌 Som jeg skrev på IG, var den ret underbagt i midten i går, men i dag er den helt perfekt. Halvdelen er pakket i fryseren, tænker den skal serveres med en god vaniljeis samt hindbærcoulis næste gang, vi får gode venner til middag😊
Tak i øvrigt for nogle altid fantastiske opskrifter, jeg har afprøvet en del efterhånden og er endnu ikke blevet skuffet👍

Så dejligt :) det er jeg glad for at høre!
Og hindbærcoulis og vaniljeis til, uhmm
Kh AC

Så er sidste halvdel af kagen tøet op, vi har dog hverken gæster, vaniljeis eller hindbærcoulis☺️
Derimod sover ungerne som sten og manden ser fodbold hos en kammerat, så hende den gravide har i skrivende stund helt uforstyrret kunnet sætte tænderne i stykke nr. 2🙈
En tur i fryseren har faktisk, om muligt, gjort kagen endnu bedre…mums…jeg tror, jeg kan høre stykke nr. 3 kalde fra køkkenet😊

Åhhh, hvor lyder det hyggeligt!
Jeg synes det lyder som den hyggeligste måde at tilbringe sådan en torsdag aften på ;)
Kh AC

Hej Majken.
Tøver du den blot op eller luner du den??
Mvh Lisbeth

kære Ann-Christine

Faldt lige over denne opskrift, som lyder super lækker! Jeg er simpelthen nød til, at prøve at lave den. Jeg tænker, at jeg skal lave den til mine kollegaer på fredag i anledning af min fødselsdag. Vi er omkring 20 på mit kontor, så tænker at lave dobbelt portion. Tror du, at det er muligt at lave dobbelt portion med det samme og så bage den i en stor bradepande?:)

Hej Mette,
Hvor lyder det dejligt og stort tillykke med fødselsdagen!
Du kan sagtens lave en dobbeltportion i en bradepande. Lav den evt gerne allerede onsdag aften, så den kan nå at sætte sig. Den bliver kun bedre af at stå en dag eller to.
Kh AC

Hold fast en god og supernem opskrift. Lavede den med moderat kaffe, og valrhona 70 %, selv min datter på 4,5 var helt enig i at det er verdens bedste chokolade kage..! Bliver klart en genganger.
Hurra for mandagskage.
Tak for inspiration og lækre opskrifter.

Ihh, hvor er det skønt at høre :)
Det er jeg glad for <3

Hej Ann-Christine.
Min søn bliver 6 på søndag, og han vil gerne have en chokolade-angry birds kage. Jeg tænker på at lave denne her kage, og så putte noget flødeskums-haløj oven på for derefter at lave en angry bird med M&M’s Hvad tror du egner sig bedst til at komme oven på? ren fødeskum, noget chokolade-mousse, eller…? Tror du kagen evt. kan bliver ødelagt af at blive pakket ind i flødeskum?

Hej Stine,
Uhh, lækkert!
Jeg tror, at jeg ville gøre sådan:
Bage den i en stor rund springform to dage før og lade den køle af i springformen.
Derefter ville jeg smøre den op med en chokoladeganache ala denne: http://www.valdemarsro.dk/pandekagelagkage-med-chokolade/ Så er der en glat ren flade at pynte på. Jeg tror næsten, at flødeskummet som bund får farverne i M&M´s til at flyde lidt ud, men det vil ganachen ikke gøre på samme måde og det er nemmere at få glat.
Oven på chokoladeganachen er der så frit spil til pynt med både flødeskum, M&Ms, bær osv. Det tror jeg kunne blive ret flot :)
Stort tillykke med ham, jeg håber I får en skøn dag :)
Kh Ann-Christine

Tak for hurtigt svar. Ja det er rigtigt at flødekummen tager farve fra M&M’sne. Jeg har aldrig prøvet lave en ganache, eller smørre en kage op. Er det svært? hvad bruger du af redskaber til at smøre kagen op med?

Jeg bruger en spartel til at smøre op med, og måske du skal lave ganachen en smule tyndere ved at komme en anelse mere fløde i – den skal i øvrigt laves samme dag som kagen, gerne 1-2 dage før brug og opbevares på køl.
Så pisker du den op når den skal bruges, det bliver cremet og fløjlsblødt som nutella og smører den på med spartel, paletkniv eller lign.
Jeg ville nok lave 3 x opskriften på ganache, så der er nok. Skulle der blive noget i overskud, amger det himmelsk som ‘nutella’.

Er det forstået rigtigt at du til 1 portion ganache bruger 100 g chokolade og 1 dl. fløde? Er det nok at smørre en kage som denne op?

Hejsa
Bagte kagen i weekenden og den var desværre så rå indeni at den sprækkede og dejen løb ud… Lader du den stå i springformen indtil den er afkølet? Smagen fejlede ikke noget…
Overvejer at prøve træstammerne med børnene i efterårsferien og kan så se at du har brugt chokoladekagen, ved ikke om jeg tør binde an med den igen…
De bedste hilsner
Trine

Hej Trine,
Ja, den skal endelig stå i springformen mindst en dag før den skal spises. På den måde ‘bager’ den lige videre nogle minutter i den varme form og den når at sætte sig og blive perfekt færdig og klar til brug.
Hvis man er i tidsnød og skal bare kagen til brug samme dag, så skal den have mindst 5 minutter mere – men den bliver altså ikke helt lige så god, som når den lige får lov at sætte sig en dag eller to :)
Kh AC

Hej Ann- Christine.😊

Tak for alle de dejlige opskrifter. Den lækre chokolade kage, hvor længe ville du give den,
I en ovn uden varmeluft?

Kh. Betina 😊

Hej Betina,
Det er altid lidt svært med ovne, for de er meget forskellige jo … hvis jeg skulle bage dem i en ny ovn alm varme, så ville jeg give den samme temperatur og så kigge til den efter 15 minutter. Jeg tror den vil skulle have mellem 15 og 20 minutter.
Kh Ann-Christine

Jeg overså, at kagen skulle bages ved varmluft, så den har efterhånden været i ovnen meget længe, da den ellers var helt flydende. Nu har jeg lige læst opskriften ordentligt og giver den fem minutter ekstra med varmluft – og nu hæver den og bager, som den vist skal 😊

Jeg krydser fingre – og husk at den må endelig ikke færdigbages i traditionel forstand :) Den skal gerne være blød i midten når du tager den ud

Hejsa,
Først tak for en fantastisk madblog, bruger virkelig dine opskrifter meget. – Chokoladekagen her bagte jeg i weekenden, den er alt for god, tror du det vil være okay at lave den dobbelt og bage den i en stor bradepande? Og hvis ja, skal den så have samme tid tror du? :-)

Hej Anna,
Tusind mange gange tak :) Hvor er det dejligt at høre!
Jeg ganger selv nogle gange op på chokoladekagen og synes den ofte lige skal have 2-4 minutter mere, for at den ikke er helt rå på midten. Men prøv dig endelig frem. Hellere et par minutter for lidt end et par for meget, med denne kage
God fornøjelse
Kh AC

Hej. Jeg har prøvet at bage denne kage i går aftes. Den var helt blævrende da tiden var gået så jeg gav den et kvarter ekstra. Så turde jeg ikke give den mere men den var stadig meget levende da jeg tog den ud. Nu her til formiddag er den stadig våd indeni. Jeg har ikke smagt på den. Den skulle egentlig med til en fødselsdag i eftermiddag. Lyder det som om den er mislykket eller er det rigtigt nok?

Hej Benedikte,
Hvordan gik det mon med den? Nu har jeg været lidt offline i kommentarfeltet her i juleferien.
Håber det lykkedes.
Det er altid lidt svært for det afhænger af ovn og om man man laver større portioner (det ved jeg selvfølgelig ikke om du har :) )
Umiddelbart så lyder den okay færdig, den skal nemlig gerne være lidt våd i midten, men sætter sig over en dag eller to.
Kh AC

Mon den var bagt ved varmluft? Tror måske, at det er ret afgørende 😊

Hej
Tak for en spændende og inspirerende side.
Nu har jeg prøvet kagen og den var fuldstændig blævret indeni hvorfor jeg gav den et kvarter ekstra.
Nu dagen efter har jeg smagt den og den er ikke særlig god.
Den er flydende i midten og bunden meget klæg.
Jeg har fulgt opskriften til punkt og prikke.
Hvad kan jeg have gjort forkert?

Hej Merethe,
Hvor super ærgeligt! Har du mon bagt dobbeltportion?
Ellers er det nogle gange lidt svært at sige med tiderne på ovn og temperatur (og hvilket materiale der er brugt til at bage i. Men med et kvarter ekstra, så skulle den jo ellers være bagt. Æv, æv! Jeg har kun en gang kikset denne opskrift og det var fordi jeg havde glemt mel, men det lyder jo ikke som om der er glemt noget her.
Jeg kan dog ikke lige komme på hvad det skulle være der så er gået galt.
Smid endelig ikke kagen ud, men frys den og brug den til træstammer: http://www.valdemarsro.dk/traestammer/
Kh AC

Hvor mange personer er den til?

Omkring 6-8 personer

Ser virkelig lækker ud. Tænker jeg vil bruge den som dessert sammen med vanilie is. Går det? Jeg skal have 25 tøser. Tænker at lave 3 dobbelt portion, og så lave den i brandepande. Tror du den skal have samme bagetid?

Hej Dorte,
Det lyder så skønt!
Den skal have noget længere tid i bradepande, læg mindst 10 minutter til og hold så godt øje med den. Den skal virke ubagt og blød i midten, det sætter sig når den får lov at stå en dag eller to.
God fornøjelse :)
Kh AC

Hejsa. Nu skal den lækre kage simpelthen bages til gæsterne i morgen…. Du skriver den bliver bedre efter at have sat sig, hvilket jo er perfekt når når man hellere vil hygge når gæsterne er her. Meeennn – hvordan opbevares den bedst til i morgen??? Er det på køkkenbordet eller skal den mon på køl?
Tak for altid god inspiration.

Vh. Sanne

Hej Sanne,
jeg har været lidt offline i weekenden, så beklager de sene svar, men jeg håber det gik :)
Jeg opbevarer den altid på køkkenbordet, blot overdækket med et rent klæde.
Kh AC

Hej

Vi skal have gæster på fredag og tænker på at bage denne kage til dessert. Jeg har tænkt mig at servere vaniljeis til. Jeg vil dog gerne servere lidt ekstra til. Jeg har lavet en havtorn-“sirup” – som ikke er særlig flydende. Tror du den vil kunne bruges til – eller er det bedste med bær til?

MVH
Anne

Jeg synes det lyder virkelig dejligt med havtornsirup til og vaniljeis.
Evt rist nogle mandler, hak dem og vend dem i siruppen som lidt ekstra crunch til kagen.
rigtig god fornøjelse
Kh AC

Jeg skal til selskab hos nogle venner på fredag og tænker at denne her vil være den perfekte dessert at tage med sammen med en bøtte god is! Tror du at jeg kan bage den allerede i aften (onsdag) og at den så stadig vil være god fredag? Skal jeg mon opbevare den ved stuetemperatur eller i køleskab?
Bedste hilsner og tak for en dejlig blog, som jeg nyder at læse!

Hej Line
Det lyder bare rigtig dejligt og hyggeligt! Og du kan sagtens bage den i dag, den har kun godt af at have to dage til at ‘sætte sig’
Opbevares på køkkenbordet, overdækket af et rent klæde
Rigtig god fornøjelse og tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine,

Jeg står og vil lave denne lækre sag da vi får gæster til spisning i morgen. Ville du anbefale en saltkaramel som man kunne “drysse” over kagen i stedet for en chokolade ganache? Jeg overvejede også at serverer den med vaniljeis, så jeg er egenligt bare lidt forvirret af alle de muligheder, og tænker du eventuelt havde et ekspertråd ;-)

Ps. Virkelig lækker blog. Jeg nyder at læse med, og mine medmennesker nyder godt af dine dejlige opskrifter!

Mvh
Nanna

Hej Nanna,
Tusind tak for din søde hilsen og de pæne ord om min blog og opskrifter :) Det er jeg glad for at høre!

Det er også svært med så mange valgmuligheder til denne kage, for alt lyder jo godt!
Da det er en varm sommerdag og det er en ret tung kage + vi er lige i starten af den dejligste bærsæson, så ville jeg servere den sådan her: http://www.valdemarsro.dk/smaa-glimt-fra-2-x-6-aars-foedselsdag/
simpelthen bare toppe den med en masse skønne bær og så servere vaniljeis til.
Jeg elsker saltkaramel til også, men tror næsten at det vil blive for tungt og sødt på sådan en sommerdag – hvorimod med bær og vaniljeis, så bliver den mere afbalanceret, hvis det giver mening ;)

God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine,

Tusinde tak for dit svar. Det gav/giver rigtig god mening, og endte også med at tænke is/bær før jeg nåede at se dette hehe. Kagen blev ovenud lækker og var et kæmpe hit! Den er jo lidt chokolade-tung, men kunne ikke dy mig ;-) Tænker jeg snart skal gøre brug af sæsonen og få lavet noget mere med bær og rabarber.

Have en rigtig dejlig mandag :-)

Hvor dejligt! Og chokoladekage er jeg helt enig i, er et hit året rundt ;)
Rigtig dejlig dag til dig
Kh AC

Hejsa.
Jeg vil bage kagen imorgen så den er klar til min fødselsdag. Jeg ville lige høre, om det er korrekt at der ikke skal bagepulver i?

Ja, det er helt korrekt :)
God fornøjelse

Hej A-C :-)

Har kigget langt efter opskrift på ganache, som du nævner til verdens bedste chokoladekage.
Er den at finde ?

Go’ weekend 💕

Hej Susan,
Uhmm ja – den finder du lige her under pandekage lagkage med chokolade
Kh AC

Hej Ann-Christine,
dén kage der, ser jo helt fantastisk ud! Vi har en kageordning på mit arbejde og nu er det blevet min tur, til at bage.
Hvordan tror du, at kagen vil gøre sig med nødder i? Vi er 15 mand, så skal jeg fordoble kagen eller er der nok i én kage? :D

Uhm, tror den vil være virkelig skøn med nødder i. Det kunne jeg sagtens forestille mig ville være lækkert!
Jeg tror det er fint at fordoble kagen, for den mætter ret godt og hvis du er usikker på om der er nok og dine kollegaer er meget glade for kage – så suppler evt med en god vanilje is. Så er der ihvertfald nok :)
God fornøjelse – lad mig endelig høre hvordan den bliver, hvis du tilføjer nødder til :)

Øv har lige indset jeg glemte smøret.. kan det erstattes med olie/kærgården mon eller mister den formeget smag på det mon
:-(

Æv, da! Hvordan gik det mon?
Jeg vil næsten helst anbefale at vente en dag med at bage den så ;) – for den bliver bedst med smør.
Kh AC

Det er og bliver bare den bedste chokoladekage😋
Hver gang jeg serverer denne for gæster, så er der helt stille i rummet. Og den bliver virkelig nydt..
Tak 👍💕

Det er da den dejligste kompliment til sådan en lækker chokoladekage ♡ Tusind tak for den :)

Der er noget galt med opskriften. Efter at have bagt chokoladekagen i 45 min. Er den stadig helt flydende inden i, og den sætter sig ikke dagen efter øv. Det er også underligt med kun 3 spsk mel og ingen bagepulver. Opskrifterne plejer ellers at være gode herinde.

Hej Nikolai,
Jeg har selv bagt efter præcis disse mængder og tid næsten pinligt mange gange ;) -og den holder altså … :) Jeg ved også at der er rigtig mange læsere der har bagt den med succes. Men derfor er det da stadig ærgeligt, når det ikke virker og jeg håber den vil lykkedes for dig, for det er altså en skøn chokoladekage.

Der skal ikke bagepulver i og mængden af mel er også korrekt. Man kan dog godt putte 2-3 spsk mere mel i og en smule bagepulver, men så får man en helt anden type kage. En mere luftig chokolade, hvilket også er dejligt – det har bare ikke være min hensigt med opskriften.

Det jeg tænker der kan være gået galt er:
-hvis opskriften er ganget op, så skal bagetiden forlænges.
-hvis der er brugt en mindre form, så skal kagen have lidt længere tid.
-chokoladetypen …? Jeg plejer at bruge Valhrona Cairibe i denne opskrift.
Det er blot bud.- og der kan selvfølgelig også være forskel på ovnen, men jeg har ikke prøvet at skulle op og give den 45 minutter.

Kh Ann-Christine

Hejsa. Jeg er kommet til st bage på alm. Ovn, og jeg har ganget kagen op en enkelt gang.
Da det gik op for mig at jeg har lavet fejl er den nu på varmluft, men har du et bud på hvor længe? Hilsen Sandra

Hej Sandra
Jeg håber den blev god.
Det kommer lidt an på ovnen, men umiddelbart vil jeg nok give den 30-35 min. Men hold godt øje med den, det er vigtigt at den virker lidt ubagt i midten.
Kh AC

Hej Ann-Christine. Tusind tak for alle de skønne opskrifter, som du deler med os på din blog.
Jeg vil forsøge mig med denne chokoladekage til mine kollegaer i næste uge, men jeg er i tvivl om hvor meget 3 spsk mel er. Kan du hjælpe med hvor mange gram det ca. er?
På forhånd tak.

Hej Vicky
Det er ca 30-40 gram mel
God fornøjelse og tak for den søde hilsen
Kh AC

Kan den fryses? Bages dagen før (hvordan så opbevares) hvis man ikke har mulighed for at bage den på dagen hvor den skal bruges?

Den kan sagtens fryses, og tages gerne op dagen før den skal spises og tør op i køleskabet, hvorefter den gerne skal temperere på køkkenbordet inden servering i en times tid. Mindst.
Denne chokoladekage skal allerhelst bages 1-2 dage før den skal serveres, så den har tid til “at sætte sig” og den opbevares på køkkenbordet under et rent klæde. Så bliver den helt perfekt.
Kh AC

Hej :)

Den lyder så lækker, så den vil jeg prøve!
Lader du den køle på køkkenbordet inden du sætter den i køleskabet og har du bare sølvpapir over den i køleskabet?

Hilsen Jeanne

Hej Jeanne,
Jeg sætter den ikke i køleskabet – så bliver den nemlig hurtig kedelig og tør. Den opbevares bedst på køkkenbordet overdækket med et rent klæde.
Kh AC

Hej Ann-Christine, jeg vil bare lige sige tak for den her opskrift.
Jeg skulle have kage med på mit arbejde over et par dage, og sprang derfor ud i at bage den her kage i weekenden. Bagte først en dobbelt portion, og da den var testede bagte jeg en en triple portion:)

Kagen er nu blevet serveret både på mit arbejde og min kærestes arbejde, og de har alle været rigtig glade for den. Så meget så der er blevet lagt sedler med glade kommentar om kagen:)

Det var godt nok ikke den kønneste kage, da overfladen gik i mange stykker ved første brydning, men konsistens og smag gjorde dette minus ubetydeligt:)

Jeg kan lige nævne at jeg bagte hvad der svare til en dobbeltportion i en bradepande, hvor den blev en ret høj kage. Den skulle have 45-50 min ovnen før midten var bagt nok.

Nu har vi lagt det sidste i fryseren, så må vi teste en dag om den også er god efter sådan en tur:)
Mums mums mums

Hej Rasmus
Tusind tak for din hilsen! SÅ dejligt at høre at kagen var et hit på begge arbejdspladser.
Den er rigtigt nok ikke så køn, men man kan evt smøre den op med et godt lag chokoladeganache – og når det er sæson, så pynte den med en masse skønne bær, som jeg har gjort her det hjælper lidt. Jeg oplever også selv at den ‘krakelerer’ mest i overfladen, når jeg ganger opskriften op, den er ikke så slemt til det når det blot er en enkelt portion jeg bager.
Efter en tur i fryseren kan den også forvandles til romkugler eller træstammer – SÅ lækkert!
Kh AC

Hej Ann-Christine
Jeg besøger næsten dagligt din blog i jagt på gode opskrifter til aftensmad og til brug i min madkundskabsundervisning – det er bare altid et hit.
I går faldt valget på din lækre chokoladekage, som skal bruges til min kærestes fødselsdagsfejring i aften. Jeg bagte den i går aftes, og da jeg prøvesmagte den her i eftermiddag, oplever jeg, at den stadig er lidt flydende i midten. Tænker du, det er meningen, eller har den fået for lidt tid i ovnen? (Jeg gav den endda fem minutter mere)

Hej Julie,
Den skal ikke være flydende, men skal gerne være ret ‘saftig’ og gerne lidt blød og klæg i det. På den lækre måde ;)
Der sker dog ikke noget ved, hvis den er blevet lidt for blød. Det kan sagtens spises.
Du kan evt skære den ud i pæne stykker og så fryse de stykker der er ‘for bløde’ ned til en omgang romkugler på et tidspunkt.
Håber det går og I får en hyggelig fødselsdagsfejring :)
Kh AC

kan ikke se hvornår melet skal i?
er det bare mig?

Det står sidste linje i første afsnit i opskriften :)

man siger ikke nej til en god kage eller hjemme bagteboller

Enig ;)

Fantastisk kage! Jeg skiftede hvedemel ud med rismel, da min mand er på glutenfri diæt. Det kan man sagtens.

Jeg er i øvrigt helt vild med din blog. Det er tit her jeg starter og ender, når jeg søger opskrifter. Tusind tak.

Hvor er det dejligt at høre! ♡ Tusind tak, det er jeg glad for :)
– og godt tip med rismel til andre der undgår gluten – tak for det også :)
Kh AC

Jeg må prøve den :)
Skal ovnen var for varmet?
Hvis man vælger at bruge alm ovm hvor længe mon man så skal give den?

Ganacha – snakkede du om på siden – hvilke ville du lave til?
Jeg overvejer skildpadde :)

Ja, altid forvarmet ovn ved brød- og kagebagning.
Ved brug af alm ovn skal du nok justere op med omkring 15 grader i temperatur og ellers samme bagetid – men hold øje med kagen og tjek om den skal have mere/mindre.
Jeg laver altid en helt enkel ganache til denne kage ala den jeg har lavet til pandekage lagkagen her
Rigtig god fornøjelse :)
Kh AC

Tak – jeg prøvede den.
Hmm ovn var godt nok ikke for varmet men tror da det gik ok alligevel :)
Syntes min varmluft ovn er meget hidsig :)

Jeg lavede skildpadde cremen mums :)
Tak :)

Er i gang med den herlige chokoladekage. Kan den fryses og hvor længe skal den hvile indtil nedfrysning ?

Det kan den sagtens og behøver ikke hvile før den fryses.
Lad den gerne tø langsomt op på køl en dagstid, inden den skal spises. Efter den er tøet op, skal den opbevares (og spises) ved stuetemperatur.
Kh AC

Jeg synes stadig den er helt flydende når den har fået 30-35 min :/

Har du mon bagt dobbeltportion? For så skal den gerne have lidt længere …
ellers kan der være en del forskel på ovne og du må endelig holde øje med den og ikke give dem mere end at den stadig er lidt flydende i midten – den sætter sig efter 1-2 dage og bliver helt perfekt!
Kh AC

Hej Ann-Cristine
Har lige bagt denne kage med mine børn, den er virkelig nem at gå til, og smager super godt.
Mvh Mimi K

Hvor er det dejligt at høre :)
Tak for den fine tilbagemelding på opskriften
God sommer til jer ♡

Kunne man mon eventuelt undvære melet eller erstatte det med noget andet så den bliver en gluten fri kagr

Jeg har ikke selv forsøgt det, og bager ikke selv glutenfrit – så min erfaring i glutenfri bagning er en anelse begrænset.
Det må næsten komme an på en prøve, men mon ikke der er en glutenfri mel du kan bruge i stedet?

Ser lækker ud og fantastisk at jeg kan lave den idag, når vi holder børnefødselsdag fredag😍 Spøgsmålet er om jeg kan bruge dejen til muffinforme?

Jeg har selv bagt chokoladekagen i faste muffinsforme og det egner den sig fint til – men jeg tror den vil hænge meget i papirsformene.
Der vil jeg næsten anbefale denne opskrift på chokolademuffins i stedet :)

Mmm den må vist prøves! Vil du afsløre, hvordan du laver ganache?

Du kan enten søge på ganache i søgefeltet, så kommer der forskellige resultater med opskrifter frem eller prøve denne :)
Kh AC

Hej….er det blot dobbelt op med alle ingredienser, hvis man laver to kager? Mh, Malou

Ja, lige præcis :)

Hej. Hvordan ville du foreslå at lave chokoladeganachen??
Mvh Lena

Hej Lena,
Hvis du søger på chokoladeganache herinde på bloggen, så er der et par dejlige opskrifter på dette :)
Kh AC

Har nu bagt din chokoladekage 3-4 gange og det er verdens bedste chokoladekage….men hver gang må jeg bage den ca.10 min længere end angivet ellers er den flydende. Det er vel ikke meningen den skal være flydende? Kan godt se du skriver ubagt, men ?!?!

Hvor er det dejligt at høre :)
-jeg tænker at det kan delvist være at vores ovne bager forskelligt eller at vores forme måske ikke er helt lige store (måske din kage er lidt højere og derfor skal have lidt mere …) Det er kun et gæt.
Kagen skal ikke være flydende, men ligge lige mellem flydende og færdigbagt, så den stadig føles ret ubagt i midten.
Men uanset, så er det endelig bare at bage den til du synes den er perfekt ♡
Kh AC

Hej Anne-Christine

Vil høre om hvilken kage du vil bage, da jeg skal bage en kage i morgen til mit arbejde i anledning af mn fødselsdag i dag. Der er ca. 20 personer

vh lidia

Hej Lidia,
Disse kager er alle mægtig gode til formålet: http://www.valdemarsro.dk/gode-kollega-kager/
Og stort tillykke med fødselsdagen :)
Kh AC

Hej AC
Jeg er så heldig at jeg for 3 måneder siden blev mor til to dejlige børn. En dreng og en pige. I den rolige tid før fødslen faldt jeg over din blog. Det er hyggeligt at høre om hvordan livet med sådan et par ( meget større) størelser er hos jer. Chokolade-kagen er i ovnen nu og jeg glæder mig til ay dele den med nogle venner i weekenden. God dag. Kh Ida

Årh, hvor er det dejligt! Kæmpe stort tillykke med dine to små dejlige størrelser.
SÅ hyggeligt ♡
– ville ønske jeg i små glimt kunne skrue tiden lidt tilbage til dengang, hvor Johan og Julie var små. Totalt kliche, men når man kigger tilbage er tiden jo bare gået alt for stærkt ;)
Tak for din søde hilsen. Rigtig god barsel til jer og endnu engang tillykke ♡
Kh AC

Virkelig lækker kage som jeg har bagt flere gange. Kunne man opgradere med saltkaramel og hvordan ville du gribe det an? Jeg tænkte om man kunne sprøjte det ned i dejen som med dine muffins.

Jeg ville nok vælge at smøre den med saltkaramel og dernæst et lag chokoladeganache. Men det lyder også som en spændende ide med at sprøjte lidt karamel ned i kagen – fortæl endelig hvordan det blev ♡

Så god kage!! Virkelig den bedste! Efter 15 minutter i ovnen smed jeg 150 friske hindbær henover kagen, så de lige sank en lille smule i kagen og bagte derefter færdig.
Komplimenterer chokoladen så godt :-)
Tak for en god opskrift.

Uhmm, det lyder virkelig skønt og lækkert ♡
Tak for din søde hilsen
Kh AC

Hvis man ikke har Expressomaskine hvad skal man så komme i som expressoshut inchokoladekagen

En halv dl anden god stærkbrygget kaffe – eller du kan undlade kaffen :)

Hej Ann-Christine.

Min kage havde ikke helt den lækre overflade som din. Kommer du den mon i en kold ovn?

I en forvarmet ovn – se evt videoen til opskriften, måske det kan hjælpe :)

Okay. Den smagte dejligt.

Faldt over din opskrift og tænkte at den skulle da prøves 😊. Fulgte opskriften men kagen, til punkt og prikke, var kagen blev kun bagt ovenpå og var flydende indeni 😞 selv efter at have givet den ekstra tid. Hvad er gået galt?

Prøv gerne at se videoen til, hvor jeg viser opskriften – måske den kan hjælpe med svar.
Der er kæmpe forskel på ovne, så bagetiden kan godt variere fra ovn til ovn.
Kh AC

Efter 25 min var kagen stadig flydende indeni. Den var klar efter fem kvarter i ovnen på 175 gr varmluft.

Det lyder alligevel som en ret stor forskel … Uanset hvilken ovn jeg har lavet denne kage i, så har jeg aldrig givet den mere end omkring 25 min i ovnen.
– se evt videoen hvor jeg viser hvordan jeg laver opskriften :)

Hej Ann-Christine,

Min datter har prøvet at lave denne kage to gange – og begge gange står hun med smør og chokolade – der bliver en grynet og delt masse – noget bud på hvad hun gør forkert ? Hun har brugt god dyr chokolade (85%) og både alm smør og Laktosefri.

På forhånd tak
Louise

Hej Louise,
Har I mon set videoen hvor jeg viser opskriften – måske det kan hjælpe.
Uanset, så gør det ikke sport at smør/chokoladeblandingen er lidt grynet, det er blot fordi det tager lidt tid før chokoladen er smeltet ud til en ensartet masse. Temperaturen skal ikke være specielt høj, men blot til at chokoladen kan smelte.
Kh AC

Kære Ann-Christine

Tak for dit hurtige svar. Min datter har set din video og vi tror at hun har haft for meget varme på smør/chokoladen blandingen (1. gang) og anden gang har hun hældt kaffen i inden chokoladen var smeltet …. summa summarum 😀 3. gang lykkedes det – dog skal kagen i vores ovn have 30 minutter….. og så er det en fantastisk kage.
Tak

Dejligt at høre! Tak for din tilbagemelding, skønt at det lykkedes til sidst :)
Kh AC

Hej. Hvor meget er et espresso-shot i deciliter evt.

Det er ca 0,3 dl
Kh AC

Planlægger at bage kagen til min datters 3 års fødselsdag næste weekend. Desværre virker linket til din ganache ikke (den linker til Lagkage af pandekager). Jeg kan ikke søge ganache frem – så jeg håber du kan hjælpe mig på vej hvis den nu har fået nyt navn.

Hej Christina,
Opskriften på ganache er netop i den opskrift på lagkagepandekagr :)

Ok. Tak for opklaringen 🤗

Hej! Skal den på køl, hvis den bages i dag, men først skal bruges i morgen?

Jeg sætter den normalt ikke på køl, men hvis der pt er meget varmt i dit køkken (pga sommervejret) så vil det være en god ide)

Den ser lækker ud. Ved du, om kagen kan fryses?

Det kan den sagtens :)

Jeg har LIGE taget denne kage ud af ovnen;) jeg over bager tit mine “ting” 🙈🙄 så gav den kun 18-20 min ved 175 varmluft.. men den var IKKE flydende i midten – så nu er jeg selvfølgelig bange for at den har fået for meget og er kedelig!?!
Jeg har en opskrift som minder lidt om denne – den er der bare INGEN mel i… og skal helst bages minimum 3 dage før og gerne stå 7 dage… jo længere -jo bedre! Den er også tung, men mega god..
kan denne stå 3 dage? For den var egentlig tænkt til mine kollegaer på onsdag, hvor jeg har fødselsdag. Skal den stadig stå på køkkenbordet med er klæde? Ikke i en lufttæt beholder?

Mvh Helle

Hvis du ikke har givet den længere tid end de 18-20 min, så tvivler jeg på at den har fået for meget. Den skal gerne ‘falde lidt sammen’ efter et par timer, du kan evt løfte den og lade den falde ned på køkkenbordet i formen et par gange. Denne smager bedst fra dagen efter og kan også sagtens holde sig og er super lækker i nogle dage.
Jeg lader den stå enten under et klæde eller i en lufttæt beholder.
Kh AC

Kan jeg bruge lidt vaniljepulver i stedet for vaniljestang? Ved godt stang er bedst, men vil gerne bage den NU og har ikke andet end pulver på lager. :) Hvis ja, hvor meget pulver vil du så anbefale? På forhånd tak for svar! Vh sofie.

Ja, det kan du sagtens altid gøre.
Vanilje er virkelig dyrt i øjeblikket, da det er steget voldsomt i pris de seneste år – så jeg bruger også lige så ofte vaniljepulver som vaniljestang. Jeg plejer at bruge en god stor knivspids usødet vaniljepulver som erstatning for en vaniljestang.
Kh AC

Hej Ann-Chrisitne.

Denne chokoladekage ser enormt lækker ud.
Jeg har noget Odense chokolade liggende, det er dog 70%. Kan jeg stadig bug dette og få en god chokoladekage ud af det :D ?

Vh Liva Lauridsen

Hej, hvor høj bliver kagen? Tænker om man kunne flække den og lægge ganache inden i eller om det bliver noget rod? :)

Den er ret svampet, specielt på midten så jeg tror du i så fald skal komme 2 spsk ekstra hvedemel i + 1 tsk bagepulver og bage den lidt længere, så kan det fint lykkedes

Hvis man ikke har espresso shot. Hvad skal man så bruge i stedet?

PS tak for mange gode opskrifter

Du kan fint undlade det eller blot bruge stærk kaffe
Tak for din søde hilsen
Kh AC

Den ser virkelig lækker ud!
Jeg tænker at jeg vil bage kagen til min fødselsdag næste lørdag, men jeg skal ud og rejse hele ugen.

Hvis jeg bager kagen i dag, tror du så, at det er bedst at jeg lægger den i fryseren lige efter den er afkølet og så tager den op så den står en dag fra fredag til lørdag, – eller at jeg lader den stå til i morgen, og så smider den i fryseren og tager den op lørdag?
Jeg har en tendens til at ødelægge mit bageværk, så jeg vil lige høre din anbefaling :-)

Hej Nadia,
Jeg tror det kommer til at gå helt fint uanset, hvilken løsning du vælger af disse to.
Men tag gerne kagen op af fryseren fredag, for at lade den tø langsomt op på køl.
God fornøjelse
Kh AC

Hjælp mig – hvad gør jeg forkert?
Jeg har nu flere gange forsøgt at bage den dejlige chokoladekage og desværre er det ikke lykkedes. Selvom jeg bager på 175 gr i 27 min er den stadig flydende. Den næste jeg bagte gav jeg 185 gr og den var også flydende efter 25 min. Nu forsøger jeg at sætte den i ovnen igen i håbet om at man kan bage videre på den

Kan du fortælle mig hvad der kan være galt.
Mvh Bente

Hej Bente,
Har du mon set videoen til opskriften, hvor jeg viser hvordan jeg gør? Måske den kan hjælpe lidt på vej.
Bagetiden kan variere en del fra ovn til ovn, og måske den skal have 30 min i din ovn. Men kagen skal gerne være lidt flydende i midten, da den sætter sig efter en dags tid – den er nemlig bedst 1-2 dage efter den er bagt.
Kh AC

Hej Ann-Christine
Jeg har set videoen flere gange og bagte kagerne dagen før vi skulle spise dem.
Jeg kan se at der dannes et lag af fedt/smør i bunden af kagen og den bliver desværre ikke bagt. Hvad er mon galt?

Hej Bente
Ja, det lyder mystisk …
jeg har ikke selv oplevet det du beskriver, med at dejen skiller, så der ligger smør i bunden – det er ihvertfald ikke sådan den skal arte sig og derfor dukker følgende spørgsmål op her, som måske kan hjælpe på rette vej og måske er det ikke der den ligger:
– bruger du smør og ikke et smørbart blandingsprodukt. Jeg bruger øko smør.
– chokoladen; det er vigtigt at smør og chokolade bliver rørt helt ensartet i konsistensen, inden den røres i æg/sukker/mel-blandingen.
– sidst, måske prøv at komme en ekstra spsk hvedemel i. Der kan være en del forskel på mel og måske er det lige en ekstra spsk der skal til, for at samle dejen.
Håber det lykkedes – jeg krydser fingre ♡
Kh AC

Tak for svarene.
Jeg har brugt økosmør og en god chokolade og det er sket to gange. Jeg vil forsøge med lidt ekstra mel og prøve at røre smør og chokolade bedre sammen.
Mvh Bente

Hej!
Tak for altid lækre opskrifter og en virkelig inspirerende blog.
Jeg vil høre, om jeg kan bage kagen dagen inden servering og opbevare den på køl? :-)
Vh Anna

Den skal helst bages dagen inden, så det kan du sagtens – og den kan både opbevares på køl eller i et lidt køligt skab ved 18-19 grader.
Kh AC

Hej A.C.

Har du nogen ide om hvor meget ekstra en dobbelt portion skal have, hvis den er i samme str form?

Jeg vil næsten tro at den så skal have omkring 45 minutter, men hold endelig øje med den. Den må gerne være lidt ubagt i midten, når du tager den ud – den sætter sig til dagen efter.

Hej,

Den kage ser så god ud, men det der stopper mig fra at bage den er det shot der skal i.. Det har jeg nemlig ikke helt tilgang til, og kan ikke selv lidt kaffe.. Så kan det erstattes af noget andet, eller kan man bare komme alm. kaffe i??

Du kan fint undlade espresso, eller bruge almindelig kaffe.

Hej Ann-Christine
To spørgsmål;
1) Jeg kunne godt tænke mig at lave en talkage – Tror du denne opskrift vil egne sig til at blive skåret ud til tal?
2) Ville man kunne erstatte de 3 spsk mel med mandelmel?
Vh Tina

Hej Tina,
Jeg tror fint den kan bruges til talkage :)
– har ikke selv testet den med mandelmel, så det skal jeg ikke kunne sige med sikkerhed, men hvis jeg testede det ville jeg nok komme 5 spsk mandelmel i.
Kh AC

Chokoladekage

Chokoladekage

Valdemarsro Nyhedsbrev