Brownie
Lækker brownie med en fyldig og skøn chokoladesmag.
Helt perfekt, uimodståelig smovset og ægte chokoladekærlighed ♡
Brownies skal bages dagen før de skal serveres, da kagen bliver ekstra god af at få lov at sætte sig. Den vil nemlig føles lidt ubagt, når den er færdigbagt, men vil sætte sig i køleskabet natten over og blive lækker til næste dag.
Brug en dejlig chokolade, som du holder af at spise, som den er. Jeg kan selv godt lide en chokolade 54-60 % til denne kage.
Prøv også: min opskrift på banankage >>
Brownie
- 200 g smør
- 200 g mørk chokolade, grofthakket
- 4 æg
- 225 g sukker
- 0,50 vaniljestang
- 110 g hvedemel
- 100 g valnødder, grofthakkede
- 0,50 tsk flagesalt
Smelt smør i en gryde ved lav varme. Tag gryden af varmen og rør 2/3 del af chokolade i det smeltede smør. Rør til det er helt ensartet.
Pisk æg, sukker og vanilje sammen med en håndmikser, til det skummer. Rør rør chokoladesmørblandingen i og vend derefter mel og et nip salt i, sammen med valnødder og den sidste 1/3 del grofthakket chokolade.
Hæld dejen i et ovnfast fad på 20 x 20 cm, beklædt med bagepapir og bag brownien i en forvarmet ovn ved 170 grader varmluft i cirka 25-27 minutter. Bagetiden kan variere fra ovn til ovn, men kagen skal føles ubagt i midten når den tages ud.
Lad kagen køle af i formen og stil den derefter i køleskabet til næste dag, så den kan sætte sig.
Drys med et nip saltflager på hvert stykke ved servering.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Tip til opskriften
- Man kan undlade valnødderne eller udskifte med fx hasselnødder, mandler eller pekannødder – eller med tilsvarende grofthakket mælkechokolade eller hvid chokolade, for en endnu mere chokoladesmovset kage.
- Brownie kan sagtens holde sig frisk og lækker i 3 dage og kan derfor sagtens bages dagen, før den skal serveres.
- Jeg opbevarer kagen tildækket og lufttæt i køleskabet.
- Du kan også mikse med både hvid, lys og mørk chokolade til dejen.
- Du kan også bage den i en springform på 24 cm i diameter.
- Vil du bage den i en stor bradepande, kan du gange opskriften med 3 og bagetiden vil være omkring 30 minutter, men hold endelig øje med den.
- En brownie må ikke få for lang tid i ovnen – hellere et par minutter for kort end omvendt. Får den for meget, bliver den tør og kedelig.
- Du kan også læse “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet skriver om bagning af kager mv.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
De ser bare helt vildt gode ud. De skal prøves, helt sikkert. Du tager nogle dejlige indbydende fotos, og det gør det altid en fornøjelse at kigge mad hos dig!
Tusind tak, Deborah. Det er jeg rigtig glad for at høre :)
Uhm kære Ann-Christine, nu giver du mig en ustyrlig lyst til brownies! De ser super lækre ud! :)
De er lækre, Anne ♡
Jeg brugte din fantastiske opskrift til dessert idag, som jeg supplerede med hjemmelavet vaniljeis og hindbær coulis – men den her brownie blev over al forventning! Jeg brugte dog valnødder istedet, men klart den bedste opskrift, jeg har prøvet. Den blev serveret for mine forældre og de var også helt ellevilde! Tusind tak for din skønne blog, som jeg ihærdigt læser med på :-)
Dét er bare så dejligt at høre! Tusind tak :) Det er rart med søde tilkendegivelser
Dit tilbehør lyder skønt og jeg får virkelig lyst til selv at bage en portion (vi har nemlig både hindbær og is i fryseren …)
Elsker dine opskrifter! Jeg går på barsel og nyder at afprøve dine skønne opskrifter :)
Dejligt at høre, jeg kommer helt til at savne den skønne barselstid nu :)
Kære Ann-Christine. Tusind tak for denne fantastisk flotte og inspirerende blog. Jeg har for nyligt fundet din blog, og nu er jeg afhængig :-) Jeg synes, du laver nogle lækre retter, og dine fotos er virkelig smukke. Det er dejligt med en blog, hvor man kan få inspiration til lækker og sund mad, når man selv er rendt helt tør for ideer. Mht. til denne brownie, så vil jeg høre, om du lader den stå til dagen efter på køkkenbordet eller i køleskabet? Endvidere kunne jeg godt tænke mig at vide, hvad kagen er pakket ind i, mens den står til dagen efter? På forhånd tak for svar. Hilsen Kathrine :-)
Hej Kathrine,
Tusind tak for din søde hilsen. Det blev jeg rigtig, rigtig glad for!
Mht brownien, så lader jeg den stå i køleskab til dagen efter, den har godt af lige at sætte sig.
Kh Ann-Christine
Kære Ann-Christine
Så fik jeg endelig lavet brownien. Jeg lavede den torsdag aften, og vi spiste af den henover weekenden. Jeg har længe ledt efter den helt perfekte brownieopskrift, men jeg synes, det har været svært at finde en, der er rigtig tung og svampet, og ikke er “klassens time kakaokage”-agtig. Din opskrift på brownie er helt fantastisk, og det er helt sikkert den, jeg vil bruge fremadrettet. Mange tak :-) Hilsen Kathrine.
Kære Kathrine,
Hvor er det skønt at høre – og din beskrivelse er bare så fin! En brownie skal nemlig ikke være en ‘klassens time kakaokage’ :D Dejligt at min version også faldt lige i din smag! Nu har jeg bare super meget lyst til brownie .. ;)
Kh Ann-Christine
Mange tak for en lækker opskrift, min kæreste og jeg bagte den dog uden nødder og kun 2\3 af opskriften, men til trods for det, kunne vi dog ikke spise hele kagen … Jeg er stor fan af din blog, den er bare skøn med de fristende opskrifter og skønne fotos.. Vh. Manja
Hej Manja,
Tusind tak for din dejlige hilsen og de søde ord om min blog – det gør mig glad kan du tro! Og ikke mindst at den lækre chokoladebrownie var et hit – den er i øvrigt også god efter et par dage ;)
Kh Ann-Christine
Super lækre brownies. Tak for en dejlig opskrift. Jeg bagte dem med valnødder og smed en lille rest mælkechokolade i. Det fungerede også super!
Dejligt at høre :)
Tak for opskrift!
Siden jeg kom til at have 20 plader ikke-salgsbart chokolade skulle jeg finde på en god måde at bruge dem (udover at spise dem bare sådan). Og din opskrift er rigtig god, fordi man bruger jo ikke hævemidler i brownies (dette fandt jeg i alt for mange opskrifter på nettet…), og at piske æggeblomme og -hvide separat er også en rigtig god idé.
Jeg brugte så en blanding af mælkechokolade og halvt-mørkt chokolade og det blev bare så fin så fin. Smagen ligner lidt en tofifee, det skyldes mælkechokoladen, tror jeg. Jeg var lidt i tvivl om hvor lang tid brownie skal have i ovnen, men 30 min i stenform var nok. Brownien havde våd konsistens den første aften og jeg tænkte at give den en tur mere i ovnen, men næste dag blev den bare en stor lækker mums. Den forsvandt hurtigt :)
Åh, hvor er det dejligt at høre og god ide at blande de to chokolader.
Det er jo slet ikke så tosset at stå med så mange ikke salgsbare plader så ;)
Hej
Opskriften blev afprøvet her i weekenden og for pokker hvor er den god
Tak for opskriften!
Tusind tak for tilbagemeldingen! Hvor er det dejligt at høre ♡
Dejlig dag til dig
Kh AC
Hej!
Og tak for den skønneste og bedste side med fantastiske opskrifter! Tak fordi at du deler med os alle
De bedste hilsner
Tine
Hej Tine,
Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg rigtig glad for at høre ♡
Rigtig god fornøjelse
Kh AC
Hej Ann-Christin.
Hvor opbevarer du kagen til dagen efter? Køleskab eller bare på køkkenbordet?
Tak for dine altid lækre opskrifter :-)
Mange hilsner fra Lene
Hej Lene,
I køleskab i en lufttæt beholder
Tak for din søde hilsen
Kh AC
Hej vil rigtig gerne bage dine brownies til en fest for 50 kvinder . Kan jeg fryse dem ? Jeg bruger dine opskrifter rigtig meget , da de er så gode ??Karin Sørensen
Hej Karin,
Hvor er det dejligt at høre! Du kan sagtens fryse denne brownie – rigtig god fornøjelse med festforberedelserne.
Kh AC
Hejsa
Min niece har ønsket sig en kage til sin konfirmation med browniebund og hindbær/mango. Ville denne brownie fungere som bund for to frugtmousser ovenpå hinanden og derefter skåret ud i portionsstykker?
Og tak for din fantastiske blog-dine opskrifter er altid min go-to
Hej Tine
jeg tror det vil være super lækkert. Det er ihvertfald forsøget værd og mon ikke det vil lykkedes glimrende. Det tror jeg ♡
Tusind tak for din søde hilsen, det er dejligt høre :)
God søndag til dig
Kh AC
Lavede denne brownie med 100 g orange chokolade 70% og resten alm mørk chokolade 70%. Det smagte himmelsk og det skal helt sikkert laves på samme måde næste gang!
Tak for skønne opskrifter. Bruger stort set altid dine opskrifter, så ved man at det blir godt
Hvor er det dejligt at høre, og det lyder som en skøn ide med orangechokoladen – det må prøves
Tusind tak for din søde hilsen og tilbagemelding
Kh Ann-Christine
Den bedste opskrift på brownie EVER!
Når man først har bagt denne, så er der ikke andre opskrifter der dur’
Hvor er det bare dejligt at høre♡
Tusind tak for din søde hilsen, Tove
Kh AC
Fantastisk… fyldig i både smag og konsistens. Og ja meget svær at lade stå til dagen efter. Men det var ventetiden værd
Så skønt at høre! Tak for din søde hilsen
Kh AC
Tak for en skøn opskrift.
Vi skal holde fødselsdag, hvor der kommer en med glutenallergi, kan jeg erstatte hvedemel med mandelmel? I såfald er, er det bare samme mængde?
Hej Pernille,
Det kan du godt, konsistensen og krummen bliver lidt anderledes, da mandelmel ikke absorbere væde og eller har hæveevne.
Men jeg er sikker på at det stadig vil blive virkelig lækkert og jeg ville selv bruge samme mængde mandelmel som hvedemel
Kh AC
Hej!
Skøn kage! Virkelig lækkert med den saltet og chokoladen sammen – mums!
Jeg vil bage den til mine kollegaer og vil derfor lave dobbelt portion – hvad tænker du om størrelsen på bradepanden?
Venlig hilsen
Hej Sarah,
Hvor lyder det lækkert – og sikke heldige kollegaer :)
Jeg vil bage omkring 3 gange portionen til en bradepande
God fornøjelse
Kh AC
Den ser så lækker ud! Kan man bytte nødderne ud med 50 g hakket hvid chokolade?
ja, det kan du sagtens. Rigtig god fornøjelse
Kh AC
Bruger rigtig meget dine opskrifter:). Jeg har lige lavet brownies til vores dessert og knækbrød til tapas. Jeg vil også prøve at lave knuste kartofler..og det hele er til fejre nytårsaften i morgen. Godt nytår og håber at det nyt år kommer med masser af gode ting til alle 🎉🎉
Hej Juana
Mange tak for din søde hilsen, hvor er det dejligt at høre!
Rigtig godt nytår
Kh Ann-Christine
Skal lave din brownie til på lørdag med bærmousse ovenpå. Men min mousseform er rund. Kan jeg bruge din opskrift som den er,og hvilken springformstr. skal jeg så bruge 🤔
jeg ville bruge en springform på 24 cm i diameter.
God fornøjelse
Kh AC
Er den velegnet til at fyes i potionsstørrelser ? Eller vil du anbefale at den fryses helt?
Og hvor længe i forvejen vil du anbefale at kagen tahes ud af fryseren ?
Jeg ville tage kagen ud dagen før og tø op i køleskab, hvis du fryser en hel kage. Det går også fint at tage brownie ud af fryseren i mindre stykker en times tid, før de skal spises. Du kan fryse den både hel og i portionsstørrelser