Brownie

De ser bare helt vildt gode ud. De skal prøves, helt sikkert. Du tager nogle dejlige indbydende fotos, og det gør det altid en fornøjelse at kigge mad hos dig!

Tusind tak, Deborah. Det er jeg rigtig glad for at høre :)

Brownies er det helt store hit hos os i øjeblikket og ungerne bestiller snart en kage ved hver eneste lejlighed så jeg snart kan opskriften udenad. Det er iøvrigt dejlig med en kage der også smager skønt dagen efter.

Det er da også en skøn skøn kage. Også mærkeligt at det er så længe siden jeg sidst har bagt den.

Tror jeg vil bage dem i weeekenden. De ser LÆKRE ud. Hvor stor er den form, som du bruger ca.? God dag. Hilsen Mette

Min form er 20×22 cm – det må jeg vist hellere opdatere i opskriften. God fornøjelse :)

Uhm kære Ann-Christine, nu giver du mig en ustyrlig lyst til brownies! De ser super lækre ud! :)

De er lækre Anne, og tak for inspirationen :)

Jeg brugte din fantastiske opskrift til dessert idag, som jeg supplerede med hjemmelavet vaniljeis og hindbær coulis – men den her brownie blev over al forventning! Jeg brugte dog valnødder istedet, men klart den bedste opskrift, jeg har prøvet. Den blev serveret for mine forældre og de var også helt ellevilde! Tusind tak for din skønne blog, som jeg ihærdigt læser med på :-)

Dét er bare så dejligt at høre! Tusind tak :) Det er rart med søde tilkendegivelser
Dit tilbehør lyder skønt og jeg får virkelig lyst til selv at bage en portion (vi har nemlig både hindbær og is i fryseren …)

Jeg har købt ind til disse lækre brownies, men er ikke så god til det alt for tunge. Kan man mon tilføje lidt bagepulver for at gøre dem mere luftige? :)

Det tror jeg godt at du kan, bland en smule i melet. Smag og behag er jo så forskellig og for mig skal en brownie være tung ;) Lad mig endelig høre hvordan det går.

Elsker dine opskrifter! Jeg går på barsel og nyder at afprøve dine skønne opskrifter :)

Dejligt at høre, jeg kommer helt til at savne den skønne barselstid nu :)

Kære Ann-Christine. Tusind tak for denne fantastisk flotte og inspirerende blog. Jeg har for nyligt fundet din blog, og nu er jeg afhængig :-) Jeg synes, du laver nogle lækre retter, og dine fotos er virkelig smukke. Det er dejligt med en blog, hvor man kan få inspiration til lækker og sund mad, når man selv er rendt helt tør for ideer. Mht. til denne brownie, så vil jeg høre, om du lader den stå til dagen efter på køkkenbordet eller i køleskabet? Endvidere kunne jeg godt tænke mig at vide, hvad kagen er pakket ind i, mens den står til dagen efter? På forhånd tak for svar. Hilsen Kathrine :-)

Hej Kathrine,
Tusind tak for din søde hilsen. Det blev jeg rigtig, rigtig glad for!
Mht brownien, så lader jeg den stå til dagen efter, den har godt af lige at sætte sig – og pakker den ind i madpapir eller bagepapir.
Kh Ann-Christine

Kære Ann-Christine
Så fik jeg endelig lavet brownien. Jeg lavede den torsdag aften, og vi spiste af den henover weekenden. Jeg har længe ledt efter den helt perfekte brownieopskrift, men jeg synes, det har været svært at finde en, der er rigtig tung og svampet, og ikke er “klassens time kakaokage”-agtig. Din opskrift på brownie er helt fantastisk, og det er helt sikkert den, jeg vil bruge fremadrettet. Mange tak :-) Hilsen Kathrine.

Kære Kathrine,
Hvor er det skønt at høre – og din beskrivelse er bare så fin! En brownie skal nemlig ikke være en ‘klassens time kakaokage’ :D Dejligt at min version også faldt lige i din smag! Nu har jeg bare super meget lyst til brownie .. ;)
Kh Ann-Christine

Mange tak for en lækker opskrift, min kæreste og jeg bagte den dog uden nødder og kun 2\3 af opskriften, men til trods for det, kunne vi dog ikke spise hele kagen … Jeg er stor fan af din blog, den er bare skøn med de fristende opskrifter og skønne fotos.. Vh. Manja

Hej Manja,
Tusind tak for din dejlige hilsen og de søde ord om min blog – det gør mig glad kan du tro! Og ikke mindst at den lækre chokoladebrownie var et hit – den er i øvrigt også god efter et par dage ;)
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine
Har du prøvet at fryse din brownie?

Nej, men tror sagtens det kan lade sig gøre

Kære Ann-Christine,

Jeg bagte dejen i smørsmurte forme i stedet. Hvornår bør jeg forsøge at tage kagerne ud af formene? Når de er afkølet? Og har du et godt råd til, hvordan man får dem ud hele? (Udover at bruge bagepapir ;)

Kh Sofie

Hej Sofie,
Det er måske nok alt for sent, du ser dette svar … men jeg ville opbevare kagen overdækket ved stuetemperatur og først skære den ud, når den skal spises.
Forhåbentlig lykkedes det også at få den ud af formen ;)
Kh Ann-Christine

Og et spørgsmål mere: hvis kagen først skal spises dagen efter den er bagt, hvordan opbevares den i så fald – på køl eller ved stuetemperatur og udskåret eller ej?

Kh Sofie

Hej ann kristine
har lige prøvet brownie opskriften fra din bog , tror der er en fejl i melmængden

Hej Pia,
Ja, det er der desværre.
Vi opdagede det lige umiddelbart efter bogen udkom: http://www.valdemarsro.dk/brownie-med-hvid-chokolade-rettelse/
Håber det gik :)
Kh Ann-Christine

Kære Ann-Christine
Jeg startede med, at lave din hokkaidosuppe og dernæst kanelsneglene. Smagte eventyrligt begge dele. Jeg er SÅ begejstret for din blog, og har været inde på den et udtal gange den seneste uge. Jeg deler din passion for mad! På fredag skal jeg have 17 piger til fødselsdag. Jeg vil høre, hvad du vil anbefale. Vi skal have en lille portion Hokkaidosuppe til forret (er vild med toppingen). Dernæst skal vi vil have sushi, som jeg bestiller. Til dessert har jeg overvejet, at lave enten din brownie eller verdens bedste chokoladekage 😊. Hvad vil du anbefale af de to opskrifter til denne aften? Har du en ide til tilbehør til kagen. Må gerne være lidt nemt? Desuden vil jeg spørge dig, om du har et forslag til en lækker og nem fødselsdagskage, da vi også skal fejrer min datters otte års fødselsdag på søndag med hele klassen.
Tusind tak for, at du beriger hverdagen!
Mvh Lise

Hej Lise,
Hvor lyder det dejligt med sådan en fødselsdagsfest.
Jeg ville vælge verdens bedste chokoladekage – husk at bage den dagen før, eller endnu bedre to dage før.
Serveres med fx god vanilje is, en kompot af bær.
Her er en masse dejlige fødselsdagsinspiration: http://www.valdemarsro.dk/category/temaer/foedselsdag/ mon der ikke er en god kage deriblandt der passer lige til jer :)
Tusind tak for de søde ord – det varmer! <3
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine
Jeg skrev ovenstående besked i går. Hvis du har mulighed for at sende et kort svar i dag, vil det være skønt. Jeg er på vej ud for at handle ind, så skal lige have det sidste klar :-)
Mvh Lise

Hej. Skal bage denne i aften, men skal bage til 20 personer. Hvor mange personer er din opskrift beregnet til?:)

Hej Christina,
Jeg vil umiddelbart sige at en dobbeltportion rækker fint til 20 personer, men for at være på den sikre side til de der er meget kagesultne, så ville jeg selv vælge at gange den med 3
Kh AC

Kære Ann-Christine

Tak for nogle dejlige opskrifter på din blog! Jeg vil gerne lave denne kage, men vil gerne komme noget kakaopulver i, så kage bliver lidt mørkere i udseende og smag – tror du, at det vil kunne lykkes godt? :)

Kh Helle

Hej Helle,
Det kan du sagtens gøre. Måske blot 1-2 spsk usødet kakao og måske lidt ekstra chokolade
Rigtig god fornøjelse med den og tak for din søde hilsen :)
Kh AC

Super Kedelig brownie.
Jeg lunede smøret sammen med chokoladen, har ikke lige en chokolade smelter ved hånden? Ellers fulgte jeg opskriften nøjagtigt. Ved ikke om det var den enorme mængde smør, eller manglen på kakao? Måske en kombination. Jeg supplere ihvertfald med et par spsk. kakaopulver næste gang :-)

Ærgeligt du oplevede det sådan!
– jeg synes de er skønne ♡
Brugte du mon også den dejlig Valhrona chokolade eller en anden chokolade? Når man bruger den chokolade, så smager den så dejligt igennem og jeg synes næsten det er synd at overdøve den med kakaosmag. Men det er jo alt sammen smag og behag
Kh AC

Super lækre brownies. Tak for en dejlig opskrift. Jeg bagte dem med valnødder og smed en lille rest mælkechokolade i. Det fungerede også super!

Dejligt at høre – lyder lækkert med valnødder også :)

Hej. Er så glad for din blog og besøger den TIT 😊 Bagte i sidste uge chokoladekagen 👏👏 MUMS den er for lækker 😋😋
Jeg vil nu prøve brownien, men kan man lave den i en rund springform? Og i såfald hvilken størrelse ? I opskriften står der 80 g mel, men i dine kommentarer til fejlen i din bog, skriver du 50 g mel, hvilket skal jeg bruge ? 😊🤔
På forhånd tak, Lena
PS glæder mig til flere videoer 👏

Hej Lena,
TUSIND tak ♡ Så dejligt at høre!
Det er to forskellige opskrifter på brownie, men de vil nu begge blive lækre både med 50 og 80 g mel. Hvis du bruger 80 g, så bliver den som her på billedet og hvis du skruer ned til 50 g, så bliver den en smule mere klæg og snasket (også lækkert ;) )
Det er ved at være længe siden jeg har bagt dem, men jeg tænker at den alm springform på 22 cm går fint an.
Jeg glæder mig også til at dele løs af videoer – der er nye vidoer på min YouTube fast hver tirsdag og fredag fremover :)
Dejlig dag til dig og god fornøjelse med kagen
Kh AC

Kære Ann-Christine.

Jeg kan se, at der i din opskrift står, at man skal bruge 100 g. mel til at lave disse brownies, men her i kommentartråden bliver det nævnt, at man kan bruge 50 eller 80 g.

Hvad er det optimale at bruge, hvis man ønsker en forholdsvis klæg brownie?

Mvh. Emilia

Hej Emilia
Skal den gerne være ret smovset, og tilpas klæg, så brug gerne 50-60 g hvedemel.
Kh AC

Tak for opskrift!
Siden jeg kom til at have 20 plader ikke-salgsbart chokolade skulle jeg finde på en god måde at bruge dem (udover at spise dem bare sådan). Og din opskrift er rigtig god, fordi man bruger jo ikke hævemidler i brownies (dette fandt jeg i alt for mange opskrifter på nettet…), og at piske æggeblomme og -hvide separat er også en rigtig god idé.
Jeg brugte så en blanding af mælkechokolade og halvt-mørkt chokolade og det blev bare så fin så fin. Smagen ligner lidt en tofifee, det skyldes mælkechokoladen, tror jeg. Jeg var lidt i tvivl om hvor lang tid brownie skal have i ovnen, men 30 min i stenform var nok. Brownien havde våd konsistens den første aften og jeg tænkte at give den en tur mere i ovnen, men næste dag blev den bare en stor lækker mums. Den forsvandt hurtigt :)

Åh, hvor er det dejligt at høre og god ide at blande de to chokolader.
Det er jo slet ikke så tosset at stå med så mange ikke salgsbare plader så ;)

Hej
Opskriften blev afprøvet her i weekenden og for pokker hvor er den god, men jeg undrede mig over hvornår salten skal i da du ikke har noteret det i fremgangmåden ;-) Jeg kom den dog bare i sammen med melet :-) Tak for opskriften!

Tusind tak for tilbagemeldingen! Hvor er det dejligt at høre ♡
– og godt du skriver det med salten i dejen, det er fluks opdateret :)
Dejlig dag til dig
Kh AC

Hej Ann-Christine,
Har du nogen erfaring med at bage kagen uden nødder – kan jeg blot følge opskriften eller er der nogen af de andre doseringer der skal justeres?
Tak,
Vh Lea

Det kan du sagtens gøre – du kan evt kigge lidt på min opskrift på chokoladekage her og lave lidt en lækker kombination af de to.
Ellers bare undlad nødder og forkort bagetiden en lille smule :)
Kh AC

Hej Ann-Christine.
Jeg skal snart holde studentergilde for min familie, og jeg overvejer kraftigt at servere denne lækre brownie med vaniljeis og frugt til dessert. Vi bliver 42 personer, og jeg kan se denne opskrift rækker til 8-10 personer. Hvor mange portioner tænker du, at jeg skal lave for at være på den sikre side? Og hvor mange af disse portioner vil du mene der går på en bradepande? :)
Vh. Winnie

Hej Winnie,
Jeg ville nok lave en stor bradepande og gange opskriften med 5 for at være på den helt sikre side + så er du sikker på at få pæne stykker – omkring 1 stor bradepande + evt en mindre hvis der er dej i overskud.
Alle kanterne og evt overskydende kage, kan du skære fra og fryse ned til fx romkugler eller træstammer :)
Rigtig god fornøjelse
Kh AC

Hej igen
Mange tak for dit svar! :)
Ifht. Bagetid, hvad tænker du ved den? Skal det bare være sådan, at man kan stikke en nål i uden, der er dej på?
Også har jeg lige et sidste spørgsmål: Vil du anbefale at den skal bages i alm. ovn eller varmluft? :)
Vh. Winnie

Jeg vil tro at jeg, i min ovn, stadig ville give den omkring 30 minutter. Muligvis 35, men nok heller ikke mere end det. Den må gerne være en smule ubagt i midten, da det giver den lækre lidt ‘klæge’ (i mangel af bedre ord) brownie konsistens.
Jeg bruger varmluft
Kh AC

Mange tak for dine beskeder – nu har jeg fået lidt mere mod på at kaste mig ud i det :)
Vh. Winnie

Hej

Kan man lave værd med at tage nødder i?
betyder det noget for kagen? Skal der så noget mere af noget andet i?

Du kan også glimrende lave den uden hasselnødder, det smager også dejligt og nødderne skal ikke erstattes af noget andet.
Kh AC

Hej!
Og tak for den skønneste og bedste side med fantastiske opskrifter! Tak fordi at du deler med os alle 🙏🏼😊.
Jeg skal lave en konfirmationskage til min datter- og den skal bestå af CHOKOLADE! Og den skal kunne bære et sukkerbillede. Jeg har kigget på din Gateau Marcel og brownie. Hvilken vil du anbefale?
De bedste hilsner
Tine

Hej Tine,
Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg rigtig glad for at høre ♡♡♡
Det lyder som en super skøn plan! Jeg vil anbefale brownien – evt kan du forsigtigt dele den i to, så det bliver lagkagebunde og så fylde dem med chokoladeganache eller en creme ala den ubagte del af Gateau marcel kagen.
Rigtig god fornøjelse
Kh AC

Jeg har lige sat en omgang brownie i ovnen, håber de bliver gode. Måske jeg har gjort noget forkert, men jeg kunne ikke få dejen til at absorbere alt smøret – kun ca. halvdelen. Da jeg havde hældt 3/4 i lå det bare og skvulpede rundt. Så efter lidt mere omrøring hældte jeg det overskydne fra. Skal man blive ved og ved og ved med at røre til det er helt optaget? Der står jo samtidig det skal røres i forsigtigt.

Hej Steffen
Jeg har lige kigget opskriften igennem igen (det er en del år siden jeg har skrevet den). Når jeg laver brownie i dag, så rører jeg chokoladen direkte i smørret og det har jeg nu rettet til i opskriften. Jeg oplever mest det er en nemmere fremgangsmåde, Den udfordring du skriver, mindes jeg ikke at have oplevet, men måske gør det også at det bliver nemmere at få dejen mere ensartet.
Uanset, så håber jeg det blev en lækker brownie.
Kh AC

Så vil jeg blande det på forhånd næste gang jeg laver den – for det skal jeg helt sikkert. Den var nok blevet endnu mere dejlig svampet med mere smør, selvom den på ingen måde var tør.
Den smagte også rigtig godt og blev vel modtaget af mine kollegaer :)

Hej Ann-Christine :-). Jeg vil gerne høre, om denne opskrift er den samme som du har i din bog: “opskrifter og små glimt af hverdagslykke” ?
Opskriften i bogen “siger” der skal 500 g mel i til 100 g. chokolade og 100 g. smør samt 2 æg ???
Jeg har lige lavet den dej fra din bog – jeg har ganget dejen op med 5 – fordi den skal bruges til en fest. Syntes godt nok dejen ligner en tyk brunkagedej. Nu prøver jeg at bage den – meeeen, tror der er noget galt med målet på mel ?

Mange hilsner
Mai Kristiansen

Hej Mai,
Det er ikke helt den samme opskrift, men der er rigtig nok en fejl i bogen, hvor der meget uheldigt har sneget sig et nul ekstra ind, da det skal være 50 gram mel og ikke 500 gram. Vi opdagede det først på selve udgivelsesdagen, hvor jeg skrev det her: https://www.valdemarsro.dk/brownie-med-hvid-chokolade-rettelse/
Beklager fejlen!
Kh Ann-Christine

Så forstår jeg det bedre – nå, håber alle ormene i kompostbeholderen bliver glade for kage til 60 personer ;-). Jeg retter selv opskriften til :-). Go sommer til dig og dine.

Kære Ann-Christine

Tak for mange gode opskrifter. Jeg vil bare høre dig, hvor jeg kan købe Valrhona Guanaja chokolade? Har prøvet at google, og det ligner mest, at man kun kan bestille det online. Kan det passe?

De bedste hilsner
Sarah

Jeg køber det oftest online selv (gerne større mængder fra tyskland, hvor der er en del at spare) men ellers ved jeg at det også kan fåes i Salling, Magasin og så er der en del delikatesse/vin-forretninger der også har valhrona i sortiment.
Tusind tak for din søde hilsen og dejlig dag til dig
Kh AC

Hej Ann-Christin.
Hvor opbevarer du kagen til dagen efter? Køleskab eller bare på køkkenbordet?
Tak for dine altid lækre opskrifter :-)
Mange hilsner fra Lene

Hej Lene,
Gerne på køkkenbordet i en lufttæt beholder, hvis der ikke er alt for varmt, alternativt i et køligt skab.
Tak for din søde hilsen
Kh AC

Hej
Jeg undrede mig lidt over at der står 225 g sukker i selve opskriften, men ikke i fremgangsmåden. Hvornår ville du komme det i?

Det er fluks opdateret – tak for at gøre mig opmærksom på at den var smuttet ud af teksten :)

Hej vil rigtig gerne bage dine brownies til en fest for 50 kvinder . Kan jeg fryse dem ? Jeg bruger dine opskrifter rigtig meget , da de er så gode 👍🏻Karin Sørensen

Hej Karin,
Hvor er det dejligt at høre! Du kan sagtens fryse denne brownie – rigtig god fornøjelse med festforberedelserne.
Kh AC

Hej AC.
Vi er ikke så vilde med hasselnødder, så jeg vil nok komme mandler el valnødderne i, rister du også dem.
Tak for dine lækre opskrift. De bliver flittigt brugt 😊

Nej, det gør jeg ikke nødvendigvis, men du kan fint riste mandlerne, for at gøre dem lidt ekstra sprøde og smagfulde.
Tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre :)
Kh AC

Hejsa
Min niece har ønsket sig en kage til sin konfirmation med browniebund og hindbær/mango. Ville denne brownie fungere som bund fir to frugtmousser ovenpå hinanden og derefter skåret ud i portionsstykker? Hvis du forstår?

Og tak for din fantastiske blog-dine opskrifter er altid min go-to 👍🏻

Hej Tine
jeg har selv tænkt at eksperimentere med det samme og tror det vil være super lækkert. Det er ihvertfald forsøget værd og mon ikke det vil lykkedes glimrende. Det tror jeg ♡
Tusind tak for din søde hilsen, det er dejligt høre :)
God søndag til dig
Kh AC

Lavede denne brownie med 100 g orange chokolade 70% og resten alm mørk chokolade 70%. Det smagte himmelsk og det skal helt sikkert laves på samme måde næste gang!!!
Tak for skønne opskrifter. Bruger stort set altid dine opskrifter, så ved man at det blir godt😁

Hvor er det dejligt at høre, og det lyder som en skøn ide med orangechokoladen – det må prøves
Tusind tak for din søde hilsen og tilbagemelding
Kh Ann-Christine

Den bedste opskrift på brownie EVER! 😍
Når man først har bagt denne, så er der ikke andre opskrifter der dur’

Hvor er det bare dejligt at høre♡
Tusind tak for din søde hilsen, Tove
Kh AC

Jeg vil bage denne kage til mine kollegaer på torsdag. Når man kigger på andre brownie opskrifter er ca samme mål af ingredienser nok til 10-15 personer, men din siger til 8 personer. Jeg ved jo det kommer an på hvor store stykker man vil servere men hvis jeg skal gange med 5 for at få en bradepande synes jeg det lyder ret vildt…. det er jo et helt kg smør og chokolade…. mon ikke at gange med 3 eller 4 er nok?

Jo, du kan jo fint prøve at gange med 4, og synes du der bliver for lidt – så supplere op med friske bær eller lign ;)

Kan den fryses???

Ja, sagtens

Fantastisk… fyldig i både smag og konsistens. Og ja meget svær at lade stå til dagen efter. Men det var ventetiden værd 😊

Så skønt at høre! Tak for din søde hilsen
Kh AC

Tak for en skøn opskrift.
Vi skal holde fødselsdag, hvor der kommer en med glutenallergi, kan jeg erstatte hvedemel med mandelmel? I såfald er, er det bare samme mængde?

Hej Pernille,
Det kan du godt, konsistensen og krummen bliver lidt anderledes, da mandelmel ikke absorbere væde og eller har hæveevne.
Men jeg er sikker på at det stadig vil blive virkelig lækkert og jeg ville selv bruge samme mængde mandelmel som hvedemel
Kh AC

Brownie

Brownie

Valdemarsro Nyhedsbrev