Citronkage
Saftig citronkage med birkes og den helt perfekte balance mellem sød og syrligt ♡
Min citronkage er med marcipan, hvilket gør den ekstra svampet, saftig og med den lækreste krumme. Selv om min datter ellers ikke er super begejstret for marcipan, så synes hun alligevel kagen var virkelig lækker og man bemærker ikke marcipanen, udover at den bidrager med saftighed til kagen. ! Derudover er kagen tilmed er den super nem og hurtig at røre sammen og skal derefter blot passe sig selv i ovnen, til den er færdig.
Prøv også: opskrift på de bedste fastelavnsboller
Citronkage
- 175 g smør, blødt og stuetempereret
- 175 g sukker
- 1 tsk vaniljepulver
- 175 g marcipan, i tern
- 1 øko citron, 1 dl saft + skal
- 4 æg
- 200 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 2 spsk blå birkes
- Citronglasur
- 150 g flormelis
- 3 spsk øko citron, saft og skal
- 1 spsk blå birkes
Pisk smør, sukker og vaniljepulver sammen til det er blødt og luftigt og pisk derefter marcipan og citronsaft i til det er helt ensartet og pisk til sidst et æg i ad gangen, til dejen er ensartet.
Rør mel, salt og bagepulver, samt blå birkes godt sammen i en ren skål, og rør melblandingen i dejen.
Kom dejen i en smurt silikone brødform på 24 x 10 cm eller i en rund springform på 20 cm.
Bag citronkagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 45-60 minutter. Mærk efter 45 minutter med et træ-grillspyd, om kagen er færdigbagt. Hvis der ikke hænger dej ved, når spyddet stikkes i midten af kagen er den perfekt. lad kagen køle af.
Rør en tyk glasur af flormelis og citronsaft, fordel glasur over kagen, når den er kølet af og drys med friskrevet citronskal og blå birkes.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Tip til opskriften
- Hvis der skulle være rester af citronkage, så frys dem ned og bland dem med andre kagerester til de lækreste hjemmelavede romkugler.
- Vil du gerne bage en lignende kage, men uden marcipan, så vil jeg anbefale at bage en sandkage efter denne opskrift med små citron/birkes justeringer
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Den lyder så lækker!
Jeg vil gerne lige høre, hvor den pæne form du har bagt kagen i, er fra?
Hej Mette,
Det er det også, kan du tro ♡ Den fine form er købt hos Isabellasmith.com :)
Dejlig søndag til dig.
Kh AC
Hej Ann-Christine
Jeg bagte denne dejlige kage i dag, dog med et lille tvist. Jeg blandede en håndfuld frisk mynte sammen med citronsaften inden jeg piskede den sammen med smør og sukker. I glasuren blandede jeg også lidt mynte og tilsat en æggehvide, det gjorde at galsuren blev tykkere og lidt mere luftig. Den smager herligt af citron, mynte og marsipan. Tak for denne skønne opskrift.
Hej Gudrun
Uhmm, hvor lyder det som en skøn skøn tilføjelse med mynte! Det var en god ide ♡
Tak for din søde hilsen og rigtig dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine
Kan ikke finde dit svar om citronkage og marcipan?
Jeg kan ikke finde dit spørgsmål? :)
Har lavet kagen. Super skøn.
Tog en citron extra. Super dejlig og frisk.
Men marcipAnen opløses ikke ? Ligger i klumper?
Kh Helle fra Mårslet
Hej Helle,
Skønt at høre! ♡
Mht marcipanen, så oplever jeg ikke at det ikke bliver en jævn dej når jeg laver citronkage og lignende mazarinkager. Måske det kommer an på hvilken man bruger, men ellers prøv at riv den på rivejern næste gang
Kh Ann-Christine
Ja det tro jeg jeg gør. Ikke fordi det gør noget at smage marcipan.uhm
Du har iøvrigt en virkelig god blog. En af de bedste.
Kh Helle
Bruger dem meget
Tusind tak ♡ Det er jeg glad for du synes!
Hejsa! Er det bedre for kages resultat at den bages i en fin form som i opskriften eller vil et ovnfad af porcelæn også fungere?
Bedste hilser Siri
Du kan fint bage den i en porcelænsform eller springform med bagepapir
Kh AC
Tror du man kan lave den til muffinsforme ;)
Ja, det kan du sagtens :)
Rigtig lækker!! måske der skulle have været lavet lidt mere glasur til vores, men meget velsmagende :)
Skønt at høre ♡
Mmm – den bedste citronkage ever ❤️
Har du forslag til andet man kan bruge i stedet for marcipan hvis man løber tør – eller er det i virkeligheden den gode “hemmelige ingridiens” ??
? Valdemarsro fan ?
Hvor er det dejligt at høre – og tuisnd tak for din søde hilsen ♡
Ja, det er lidt den hemmelige ingrediens til at få den super lækker og saftig ;) – alternativt kan du bruge 175 g mandelmel og 25 g honning.
Kh AC
Hvor meget citronskal er der i?
Alt det gule fra én citron
Hej! Har du erfaringer med om kagen stadig er saftig og lækker dagen efter?:)
Det er den :)
Tak for svar! :)
Hej
Kan man bruge noget andet i stedet for marcipan?
Så bliver det en helt anden kage … så det må blive en anden citronkage af en art der skal eksperimenteres med :)
Hvor mange dage i forvejen kan kagen laves?
Hvis den bliver bagt torsdag, er den så ok frisk om lørdagen?
Jeg synes den holder sig glimrende frisk til dagen efter den er bagt og smager også glimrende to dage efter …
Men, hvis du bager den i en almindelig springform, så tror jeg den bedre holder sig frisk fra torsdag til lørdag. Den får en ret stor ‘skorpe’ i den form på billedet, og det gør netop at den lidt hurtigere kommer til at virke tør.
Kh AC
Hej. Har du prøvet at lave den med bergamotte? Jeg leder efter gode opskirfter med bergamotte :)
Det har jeg ikke, men er overbevist om at det vil være virkelig lækkert :)
Nu er den bagt, men skal bruge den imorgen. er det bedst at vente med glasuren eller? Og skal den stå i køleskabet natten over eller bare køligt?
Hej Karen,
jeg ville vente med glasuren til i morgen og den kan fint stå i en lufttæt beholder lidt køligt – den behøver ikke komme i køleskab
Kh AC
Hej, tak for opskriften!
Den kage er virkelig lækker og mine børn ønsker den som fødselsdagskage. Jeg har en bageform på 38cm x 25cm, hvor meget dej skal jeg bruge til det? er det mon det dobbelte af opskriften?
Uh, det ville jeg også virkelig gerne vide! Jeg skal bage den til en fødselsdag på lørdag, og er i tvivl om hvor stor en portion jeg skal lave ?
Jeg brugte opskriften og tilføjede et æg, en hel citron, 400 gram hindbær og 50 g mørke chokolade knapper. Den smager helt fantastisk. Jeg bagte den i en lille bradepande, så den er ikke så tyk som din og i 40 minutter.
Brugte du en citron mere ud over den der allerede er anført i opskriften 🤔
Frosne eller friske hindbær ?
Hej Ann Christine
Når du skriver vanillepulver er det så den helt rene slags?
Ja, det er nærmere beskrevet her: https://www.valdemarsro.dk/ofte-stillede-spoergsmaal-til-valdemarsro-opskrifter/#vanilje
Kh AC
Jeg kunne ikke finde blå birkes, hvor jeg handlede. Kan man bruges chiafrø? Er birkes bare for syns skyld eller har de en effekt?
Marcipanen forblev lidt i klumper/tern, men det gjorde ikke noget. Og så vil jeg mene, at den kan tåle en anelse mere citron i dejen.
Mvh. Lotte
Hej Lotte
Det eneste blå birkes og chiafrø er tæt på at have til fælles, er faktisk størrelsen på de små frø :) derudover er smag og egenskaber forskellig.
Birkes giver en skøn smag til bagværk, men du kan godt undlade den i citronkagen hvis du ikke har. Jeg vil ikke anbefale at erstatte med chiafrø i denne opskrift
Kh Ann-Christine
Nu er kagen i ovnen og jeg GLÆDER mig til at smage. Kan egentlig ikke lide marcipan, men den ser virkelig god ud, så jeg giver den et skud.
Jeg tænkte på om du i dine opskrifter kan angive størrelsen på æg og om smørret skal være smeltet/blødt. Sommetider har det stor betydning. Jeg forsøgte mig med blødt smør her og det fungerede, men var godtnok i tvivl :)
Og så håber jeg på en kagebog fra dig i 2022! Næsten alle jeg kender bruger stort set kun dine opskrifter.
Tusind tak for din søde hilsen, hvor er det dejligt at høre, du har glæde af mine opskrifter!
Og jeg vil meget, meget gerne lave en kage- og dessertbog på et tidspunkt også ♡
Æg i mine opskrifter er altid økologiske friske æg, str m/l medmindre andet specifikt er nævnt.
Kh Ann-Christine