Citronkage
Saftig citronkage med den perfekte balance mellem sød og syrligt ♡
Min citronkage er med marcipan, hvilket gør den ekstra svampet, saftig og med den lækreste krumme. Selv om min datter ellers ikke er super begejstret for marcipan, så synes hun kagen var virkelig lækker! Derudover er den tilmed er den super nem og hurtig at røre sammen og skal derefter blot passe sig selv i ovnen, til den er færdig.
Jeg bagte citronkage i går til vores fredagsfilm og for at fejre, at det er weekend, hvilket altså er ret så skønt!
Prøv også: opskrift på de bedste fastelavnsboller
Citronkage
- 1 øko citron - saft (1 dl) og skal
- 225 g. sukker
- 200 g blødt smør
- 1 tsk vaniljepulver
- 200 g. marcipan, skåret i tern
- 5 æg
- 275 g. hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
- 1 nip salt
- evt. 1 spsk blå birkes (kan undlades)
- Citron glasur
- 150 g. flormelis
- 2 spsk friskpresset citronsaft + lidt revet økologisk citronskal
- 1 tsk blå birkes
Pisk smør, citronskal, citronsaft, sukker og vaniljepulver sammen til en jævn masse og pisk derefter marcipan og æg i. Rør til blandingen er jævn.
Rør mel, salt og bagepulver, samt evt blå birkes, godt sammen i en ren skål, og rør melblandingen i dejen.
Smør en kageform eller springform (20-25 cm) godt med smør og fordel dejen deri.
Bag citronkagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 50-60 minutter. Tjek gerne efter ca 45 minutter med et træ-grillspyd, om den er færdigbagt. Hvis der ikke hænger dej ved, når spyddet stikkes i midten af kagen er den perfekt.
Rør en tyk glasur af flormelis tilsat lidt citronsaft.
Pynt kagen med glasur, når den er kølet af og drys med lidt friskrevet citronskal + evt lidt blå birkes.
Vi har planer om en stille og rolig hyggeweekend herhjemme. Har helt generelt sådan lyst til at krybe lidt i hygge-hi i øjeblikket … læse bøger, se film, sove længe, drikke te og gemme energi til foråret, hvor jeg så til gengæld glæder mig vildt meget til at komme og i gang med havearbejdet – hepper på et mildt forår.
P.S
Hvis der skulle være rester af citronkage, så frys dem ned og bland dem med andre kagerester til de lækreste hjemmelavede romkugler i bedste #stopspildafkage stil ;)
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 28. januar 2018 kl. 11:42
Den lyder så lækker!
Jeg vil gerne lige høre, hvor den pæne form du har bagt kagen i, er fra? - 28. januar 2018 kl. 16:01
Hej Ann-Christine
Jeg bagte denne dejlige kage i dag, dog med et lille tvist. Jeg blandede en håndfuld frisk mynte sammen med citronsaften inden jeg piskede den sammen med smør og sukker. I glasuren blandede jeg også lidt mynte og tilsat en æggehvide, det gjorde at galsuren blev tykkere og lidt mere luftig. Den smager herligt af citron, mynte og marsipan. Tak for denne skønne opskrift. - 5. februar 2018 kl. 15:11
Kan ikke finde dit svar om citronkage og marcipan😊
- 5. februar 2018 kl. 17:19
Hejsa! Er det bedre for kages resultat at den bages i en fin form som i opskriften eller vil et ovnfad af porcelæn også fungere?
Bedste hilser Siri - 14. februar 2018 kl. 14:17
Tror du man kan lave den til muffinsforme ;)
- 14. februar 2018 kl. 18:47
Rigtig lækker!! måske der skulle have været lavet lidt mere glasur til vores, men meget velsmagende :)
- 8. april 2018 kl. 18:06
Mmm – den bedste citronkage ever ❤️
Har du forslag til andet man kan bruge i stedet for marcipan hvis man løber tør – eller er det i virkeligheden den gode “hemmelige ingridiens” ??🌼 Valdemarsro fan 🌼
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 8 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
