Få Premium
Log på
Muffins med vanilje og chokolade
Klassiske muffins med vanilje og chokolade er så skønne og nemme at bage.
Opskriften er baseret på min helt klassisk saftig sandkageopskrift, for den ere nemlig drøngod, også til muffins. Jeg bruger chokoladeknapper i denne opskrift for de ‘bliver hvor de skal’ i kagerne, hvor grofthakket chokolade nemmere flyder lidt rundt. Det betyder dog ikke noget for smagen, så kan man sagtens bruge begge dele, lige som man også kan bruge både mørk-, lys- eller mælkechokolade.
Prøv også: min opskrift på lækre blåbærmuffins >>
Muffins med vanilje og chokolade
- 1 vaniljestang
- 150 g sukker
- 150 g smør, stuetemperatur
- 3 æg
- 150 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 75 g chokoladeknapper
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Skær vaniljestangen igennem på langs, skrab kornene ud og kom dem i en skål sammen med sukker og smør. Pisk det godt sammen, til det er luftigt og helt hvidt. Pisk derefter æggene i et ad gangen.
Bland hvedemel, bagepulver og salt sammen, sigt det i dejen og rør den sammen. Tilsæt chokoladeknapperne og vend dem godt rundt i dejen.
Fordel dejen i muffinforme. Bag kagerne i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 20 minutter.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Et lækkert twist til opskriften vil være et komme lidt fintrevet økologisk citronskal eller appelsinskal i dejen.
- De lækre muffins kan serveres både med og uden frostning.
- Vil du have en god opskrift på frosting, så kan jeg anbefale denne frosting med flødeost og hvid chokolade
- Frostning kan erstattes af en helt klassisk glasur.
- Smørret skal være blødt og stuetempereret, så tag det ud af køleskabet og mål af 30 minutter før. Smørret skal ikke smeltes!
- Læs flere tips på “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side 68
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Så jeg skal ikke smørre formene?
Hvis du bruger papirsforme, så nej.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kan det passe at smøret ikke skal smeltes? Jeg synes dejen er meget tyk.
Ja, det er helt korrekt – som jeg skriver i opskriften, så skal smør, vanilje og sukker pisket luftigt – og derefter skal æg piskes i.
Kh Ann- Christine
Hej Ann-Christine.
Tak for din fine hjemmeside. Jeg tyr altid til Valdemarsro når jeg søger opskrifter, og jeg har næsten altid succes.
Lige nu har jeg muffins i ovnen, men har lige eet supplerende spørgsmål. Da jeg piskede æg i, begyndte dejen at skille, den samlede sig dog fint da der kom mel osv i. Har du en idé om hvad der er gik galt, bare så jeg ikke gentager det næste gang.
Vh Trine.
Hej Trine,
Mange tak for din søde hilsen, jeg er rigtig glad for at du har glæde af mine opskrifter.
Jeg har skrevet om kagedej der skiller og hvorfor + hvad man kan gøre ved det her: https://www.valdemarsro.dk/ofte-stillede-spoergsmaal-til-valdemarsro-opskrifter/
Skøn dag til dig og jeg håber det blev nogle lækre muffins du har taget ud af ovnen :)
Kh Ann-Christine
Tusind tak for dit svar. 🥰 Kagerne blev rigtig fine, trods den lidt skilte dej. Der skal bages en ny portion i morgen, så jeg tænker jeg vil prøve at koncentrere mig lidt mere om at piske smør og sukker sammen. 😁
Hej Ann-Christine,
Tak for super skønneopskrifter!
Har jeg stirret mig blind på opskriften, eller står mængden af salt ikke i oversigten? ;)
Du nævner den i fremgangsmåden, men kan ikke se den i ingredienserne.
Mvh Mia :)
Mange tak for din søde hilsen :) Der er fluks tilføjet salt, den var røget ud af ingredienslisten, men er med igen nu.
Kh Ann-Christine
Hvor store er formene du bruger ril muffinsene?
Helt alm standard muffinsforme
Kh Ann-Christine
Hvorfor falder de sammen på midten både som muffins og som kage?
Det kan som regel skyldes en af disse to ting, enten er de ikke bagt nok (bagetider er altid varierende fra ovn til ovn) eller også er temperaturen i ovnen faldet undervejs i bagningen – det kan ske ved at man fx åbner og lukker lågen i utide eller at ovnen ikke kan holde en stabil temperatur.
Kh Ann-Christine
Jeg har glemt at købe vaniljestang – Har du prøvet at lave dem med vaniljesukker?
Hvis ja, hvor meget skal der ca. i