Få Premium
Kanelsnurrer
Duftende kanelsnurrer, som er friskbagte og stadig lune. Det er rent luksus!
Perfekt til weekend og feriehyggestunder.
Jeg er vild med kardemomme og at komme den i dejen, som får en skøn smag. Du kan erstatte med vanilje, hvis du ikke er helt så begejstret for kardemomme som jeg er. De lækre kanelsnurrer er nemme at lave og du kan koldhæve dejen i køleskabet med 10 gram gær natten over, sæt i så fald gerne lidt ekstra tid af til efterhævningen.
Prøv også: min opskrift på hjemmebagte gulerodsboller >>
Arbejdstid 60 min.
Antal 12 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kanelsnurrer
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- Dej
- 2 dl mælk, stuetempereret
- 20 g gær
- 1 æg
- 50 g sukker
- 1 tsk stødt kardemomme
- 0,50 tsk salt
- 450 g hvedemel
- 80 g smør
- Remonce
- 150 g smør, stuetempereret
- 125 g sukker
- 50 g brun farin
- 1 spsk stødt kanel
- Derudover
- 1 æg, sammenpisket til pensling
Rør gær ud i mælken og tilsæt æg, kardemomme, sukker og salt, samt halvdelen af hvedemelet. Rør dejen godt sammen.
Tilsæt smør i små tern samt resten af hvedemelet til dejen og rør dejen i 10 minutter på en røremaskine til den er blød og smidig.
Lad dejen hæve i en skål med et rent viskestykke over i 2 timer.
Rør remonce sammen.
Rul dejen ud i en retangel og fordel remonce på hele dejen. Fold den ene tredjedel af dejen over og dernæst den anden tredjedel, så dejen er i 3 lag.
Rul dejen ud igen til en retangel og skær i 12 lige store strimler som snoes til kanelsnurrer.
Sæt alle kanelsnurrer på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 40 minutter.
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 15-18 minutter. Lad dem køle lidt af på bagepladen, så remonce kan nå at sætte sig lidt.
Føj til indkøbsseddelSæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Lad de varme kanelsnegle køle af på bagepladen. Det er lidt modsat af hvad man ofte gør med brød og kager, hvor man gerne vil sætte det på en rist. Men du risikere at den brandvarme remonce vil løbe ud og den har godt af lige at sætte sig på bagepladen til kanelsneglene er kølet af og er lune. Hvis du oplever at lidt af remoncen er løbet ud på bagepapiret under bagning, så skrab det op med en spiseske og fordel på de færdigbagte kanelsurrer, straks efter de er kommet ud af ovnen (pas på ikke at brænde dig på den varme sukker)
- Kanelsnurrer kan fryses, både før og efter bagning. Hvis du fryser dem efter bagning, så bliver resultatet bedst hvis de fryses, mens de stadig er en smule lune. Og hvis du fryser dem ubagte, skal det være efter de er formet til snegle, men inden de efterhæver. Når de tages op af fryseren skal de sættes på en bageplade med bagepapir, tø op og efterhæve i 1 – 1 1/2 time, inden de bages.
- Kanelsnurrer smager bedst nybagte og samme dag som der er bagt, de bliver lidt kedelige dagen efter, men kan ristes på en brødrister.
- Brun farin kan erstattes af lys eller mørk muscovado.
- Du kan erstatte 70 g hvedemel med 60 g grahamsmel for en lidt grovere krumme.
Langsom morgenstart med kaffe på sengekanten, et kapitel (eller to) i en god bog, for dernæst at stå op og hygge med at bage en runde kanelsnurrer til familiens sene morgenbord – som bliver til brunch her i vinterferien. Luksus!
Morgenstunden herhjemme har da ellers virkelig fået en noget mere stille start de seneste par år.
Jeg elskede både at have tvillingebabyer og tvillinger i tumlinge-alderen og i det hele taget har jeg syntes, at hvert år har været det bedste.
Jeg har nydt at stå op i den stille time, inden klokken blev 6 og hygge med mine morgenfriske børn (og jeg har knuselsket, når det var min tur til at sove længe også!) Men nøj, hvor er det altså også vildt hyggeligt med to 7-årige, som nu selv kan stå op og hygge i sofaen med Anders And blade og sidder og snakker eller leger sammen, mens Martin og jeg sover en smule længere. Det var lige hvad vi gjorde i går – og fejrede vinterferie og Valentines med nybagte kanelsnurrer til morgenbordet.
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Jeg har lige bagt de gode kanelsnurrer, men desværre løb meget af remoncen ud på pladen ved bagning. Kan man tilsætte lidt mel til remoncen for at undgå dette?
Mvh Inger
Hej Inger
Man kan godt røre 1 tsk hvedemel eller majsstivelse i remoncen.
Jeg plejer blot at lade dem stå på bradepanden til de er kølet lidt af, for remoncen kan nemt løbe ud, hvis man tager dem af, men remoncen er varm.
Kh Ann-Christine
Rigtig dejlig opskrift vil jeg lige starte med at sige – har en lille ting dog :-)
Jeg undrer mig dog lidt over at samlet tid er sat til 3 timer? Jeg havde ikke læst opskriften helt igennem inden jeg gik i gang (det er selvfølgelig min egen fejl), men når jeg lægger alle tidestimaterne sammen (2 timers hævning + 40 minutters hævning + 15-18 minutters bagning) så efterlader det 2-5 minutter til at ælte dejen og smørre, forme og pensle snurrerne?
Måske denne skal justeres så andre ikke kommer for sent til en fødselsdag ligesom jeg gjorde.
Hej Emma
Det er jeg glad for at høre! Og du har ret, det var en tastefejl fra min side og det er rettet nu.
Kh Ann-Christine
Fungerer opskriften også, hvis de nu formes og koldhæver natten over?
Altså halv mængde gær, og dejen så måske skal hæve lidt inden snurrerne laves? Og skal de i såfald hæve lidt ved stuetemperatur inden, at se sættes på køl? Eller er det nok, hvis de får lov til at “vågne” 1-1,5 time inden bagning næste dag?
Tak for altid inspirerende opskrifter:)
Hej Michelle
Det kan de fint. Da dejen har hævet en gang, så sætter jeg de formede snurrer direkte på køl. Dækket af husholdningsfilm og jeg tror umiddelbart det passer fint med en efterhævning på 1 – 1 1/2 time inden bagning.
God fornøjelse og mange tak for din søde hilsen :)
Kh Ann-Christine