Få Premium
Pandekage Lagkage med chokolade
Pandekage Lagkage kan laves på utallige måder og der er noget helt overdådigt over de mange ‘tusinde lag’ fyldt med lækre sager.
Prøv også den dejlige kage med fyld af bananer og hjemmelavet kagecreme eller den nemme med syltetøj og flødeskum
Jeg har fyldt denne pandekage lagkage med karamel, med chokoladeganache og gavmilde mængder hakket chokolade. Hvis man ikke synes jeg har været gavmild nok med chokoladen, så kommer man bare mere i.
Prøv også: pandekagekage med bær og flødeskum >>
Arbejdstid 2 timer
Antal 8 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pandekage Lagkage
- Chokolade ganache
- 1 dl piskefløde
- 100 g mørk chokolade
- Karamel
- 2 dl piskefløde
- 110 g sukker
- 50 g glukosesirup
- 1 knivspids salt
- Pandekager
- 0,50 vaniljestang
- 50 g sukker
- 0,50 tsk stødt kardemomme
- 3 æg
- 3 dl mælk
- 4 spsk hvidtøl
- 1 knivspids salt
- 180 g hvedemel
- 1 spsk smør, til stegning
- Pynt/fyld
- 5 dl piskefløde, pisket til skum
- 100 g mørk chokolade, grofthakket
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtChokoladeganache
Varm fløden op til 95 grader. Tag gryden af varmen og rør chokoladen i, til det er ensartet. Hæld det i en skål og afkøl til stuetemperatur. Rør det godt og dæk til med film direkte på chokoladen, så der ikke dannes kondens. Sæt på køl i min. 4 timer. Rør ganachen igennem, så den bliver lækker cremet.
Karamel
Kog piskefløde, sukker og glukosesirup op og rør af og til i det, til temperaturen er 112 grader. Drys salt i, rør rundt og lad karamellen køle af til stuetemperatur.
Pandekager
Skrab kornene ud af vaniljestangen og fordel dem i sukkeret. Pisk sukker, vanilje, kardemomme, æg, mælk, øl og salt sammen. Sigt hvedemel i, pisk dejen sammen og lad den hvile i 30 minutter.
Steg pandekagerne i smør, til de er gyldne. Lad dem køle af, inden pandekagelagkagen samles.
Saml lagkagen
Pisk fløden til skum. Læg en pandekage på et fad. Fyld karamel og chokoladeganache i to sprøjteposer. Sprøjt en cirkel med karamel og en cirkel med ganache og smør et lag flødeskum på. Læg en pandekage på og fortsæt lag på lag, til den sidste pandekage er lagt på. Drys til sidst med hakket mørk chokolade på toppen.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- I forhold til min almindelige opskrift på pandekager bruger jeg lidt mere hvedemel i denne opskrift. Derved bliver pandekagerne en anelse tykkere, hvilket er virkelig fint til pandekage lagkagen.
- Tip til at skære kagen ud: stik et par afkortede trægrillspyd i kagen flere steder, så glider den ikke så nemt fra hinanden, når den skæres ud – og brug en meget skarp ren kniv.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side “208”
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej
Kan jeg lave pandekager og putte dem i fryseren til senere brug?
Hej Pia
Ja, det kan man fint gøre.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Hvis jeg laver karamel og chokoladeganache dagen i forvejen, skal den så på køl natten over, eller hvordan opbevarer du det?
Jeg opbevarer karamel og ganache på køl, men tager det ud af køleskabet en times tid inden jeg skal bruge det.
Rigtig god fornøjelse :)
Kh Ann-Christine
Hvor mange pandekager burger du ca til en kage ?
8-10 pandekager, afhængigt af hvor store jeg laver dem
Kh Ann-Christine