Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/aebleskiver/

Æbleskiver

Her får I min allerbedste opskrift på lækre runde æbleskiver med kærnemælk og god smag af jul og hygge.

Det er så lækkert med de luftige og helt perfekte æbleskiver. Lige til at nyde en eftermiddag med familien. De er herlige som de er, men prøv også at fylde æbleskiverne med chokoladestykker, æblesmør, marcipan, nougat og andet skønt.

Jeg bager mine æbleskiver i smør i en gammeldags æbleskivepande af støbejern, for det giver en virkelig god sprød skorpe og giver de helt rigtige skønne gammeldags æbleskiver.

PT40M

Æbleskiver

20 stk.    40 min.
20 stk.
Ingredienser
Udskriv opskrift
40 min.
Fremgangsmåde

Bland alle de tørre ingredienser i en skål; mel, salt, sukker, vaniljekorn, kardemomme, bagepulver, natron og revet citronskal.

Skil æggene i blommer og hvider. Rør æggeblommerne sammen med kærnemælk og olie, og rør det i de tørre ingredienser.

Pisk æggehviderne, og rør først 2 spsk æggehvide i dejen og derefter vendes resten af æggehviden forsigtigt i dejen.

Ca 2 dl af dejen kommes i en sprøjtepose med stor tyl, lige som man bruger til glasur, frosting eller lign.

Opvarm æbleskivepanden, og kom lidt smør i hvert hul.

Fyld hullerne trekvart op med dej. Vend æbleskiverne en halv omgang, når de begynder at stivne og hæve i kanterne. Brug evt en strikkepind eller en kødnål.

Når de er vendt den halve omgang, giver et hul i æbleskiven plads til at man lige kan sprøjte lidt mere dej ind i æbleskiven, før den vendes helt rundt.

På denne måde får man de fineste runde og fyldige æbleskiver.

Severes lune med et drys af flormelis og syltetøj

valdemarsro youtube

Se med i videoen her, hvor jeg viser opskriften >>