Jordbærtærte
Klassisk lækker jordbærtærte med en fyldig vaniljecreme og sommersøde danske jordbær.
Der er næsten ikke nogen bedre kage om sommeren end jordbærkage med saftig mazarinbund, der er smurt med et tykt lag mørk chokolade og derefter toppet med lækker vaniljecreme og masser af søde danske sommerjordbær, når de er i sæson
Det smager vidunderligt og er en skøn dessert eller kage at servere for gæster og familien på en sommerdag.
Prøv også: min opskrift på jordbærroulade >>
Arbejdstid 60 min.
Antal 1 kage
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Jordbærtærte
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- Mazarinbund
- 200 g marcipan, groftrevet
- 75 g sukker
- 200 g smør, blødt og stuetempereret
- 4 æg
- 50 g hvedemel
- 100 g mørk chokolade
- Vaniljecreme
- ½ vaniljestang
- 2½ dl mælk
- 3 æggeblommer
- 15 g majsstivelse
- 60 g sukker
- 1 dl piskefløde
- Desuden
- 400 g jordbær
- 1 håndfuld frisk mynte
Mazarinbund
Pisk marcipan og sukker godt sammen. Pisk derefter smør i, til det er ensartet og luftigt. Pisk et æg i ad gangen og vend til sidst hvedemel i dejen.
Kom dejen i en smurt springform på 24 cm i diameter beklædt i bunden med bagepapir.
Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 25-30 minutter.
Tag kagen ud af springformen og fordel den mørke chokoladen ud over den varme kage. Lad derefter kagen køle helt af på en rist. Hvis chokoladen ikke er størknet, når kagen er kølet af, så sæt den i køleskab i et kvarters tid.
Vaniljecreme
Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud. Skil vaniljekornene fra hinanden, ved at blande dem med sukker. Rør vaniljesukker, æggeblommer og majsstivelse godt sammen i en gryde. Pisk mælken i og varm langsomt op til kogepunktet under konstant omrøring til det tykner og bliver en lækker tyk vaniljecreme.
Hæld vaniljecremen i en skål og stil i køleskabet til cremen er helt kold.
Inden servering
Pisk fløden til en lækker luftig flødeskum. Rør vaniljecremen igennem med først to spiseskefulde flødeskum og vend dernæst resten af flødeskum i, til det bliver en lækker og luftig tyk creme.
Fordel vaniljecremen på mazarinbunden. Pynt med et tæt lag jordbær og små mynteblade.
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad













Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej
Jeg vil lave kagen til 30 mennesker, men når jeg laver marzarin bunden til 10 personer 3 gange. Hvor mange personer er der til en jordbærtærte? (Bare så jeg ved hvor mange forme jeg skal bruge)
Når jeg laver den dagen før skal marzinrin bunden med chokolade så stå i køleskabet indtil næste dag?
Hej Natanja
Kagen rækker til 6-8 personer alt efter hvor kagesulten man er, du kan evt bage den i en stor bradepande.
Den kan fint bages dagen før og så lan du lade den stå med chokoladen på. Jeg ville ikke sætte bunden i køleskabet, men lade den stå i det køligste rum, overdækket med film. Så holder den sig fint frisk.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hvor er du sød at du har tid til svare💛👌
Selvfølgelig ♡ Rigtig god sommer til dig
Kh Ann-Christine
Kan bunden laves dagen før og så komme creme og bær på dsgen efter. Har prøvet den og den er mums.
Hej Lotte
Det kan man sagtens, bunden holder sig fint frisk og saftig.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Når man laver kagen til frysning, hvornår skal man så lægge chokoladen på?
Hej Kirsten
Så ville jeg smelte chokoladen efter kagen er tøet op, så den ikke bliver grå af kondens fra frysning.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine