Frugttærte med marcipan og friske bær
Skøn farvestrålende frugttærte med mørdej, som er nem og hurtig at lave.
Fra sin skønne have havde min mor medbragt gode sager til os. Friske jordbær, søde vinrabarber, den lækreste dild, agurker og de sødeste tomater. Lækkert! Da vores ribsbuske bugnede med de lækreste modne ribsklaser, var det oplagt at trylle lidt med jordbær/ribs kombinationen – det blev til en virkelig lækker frugttærte, som vi spiste ude i haven.
Julie var som sædvanligt med i køkkenet og bage frugttærte. Johan var imens at finde ude ved ribsbuskene, hvor han introducerede sin bedstemor for de bærbuske, som han holder rigtig meget af. Jeg kan tit finde ham, stå derude og smage på ribs, stikkelsbær og solbær og de var søde til at plukke bær til en frugttærte
Frugttærte med marcipan og friske bær
- Mørdejen
- 150 g smør
- 200 g hvedemel
- 50 g fuldkornshvedemel
- 30 g sukker
- 35 g marcipan
- 4 spsk koldt vand
- 1 spsk smør, til formen
- Creme
- 250 g mascarpone
- 50 g cremefraiche 18 %
- 1 citron, 2 spsk saft herfra
- 1 spsk lys muscovadosukker, alternativt honning eller sukker
- 0,50 vaniljestang, kornene herfra
- Frugt
- 2 håndfulde jordbær
- 2 håndfulde ribs
- 1 håndfuld frisk mynte, eller citronmelisse
Mørdej
Rør de tørre ingredienser sammen, riv marcipanen i og smuldr smørret i.
Saml hurtigt dejen med smør og koldt vand.
Ælt endelig ikke for meget i dejen.
Rul den ud på et stykke bagepapir med lidt mel.
Smør tærteformen med smør og læg den udrullede tærtedej i formen.
Tryk rundt i kanterne og skær det evt overflødige af ( Tip, det kan fryses ubagt ned og bruges senere til minifrugttærter)
Prik huller i dejen med en gaffel, læg et stykke bagepapir over dejen og fyld formen med “kunstigt fyld”. Fx bagekugler eller ris.
Bag i en forvarmet ovn i 10 minutter ved 200 grader varmluft.
Tag tærten ud, fjern fyldet og bagepapiret og bag videre i 6-8 minutter. Lad tærten køle helt af, inden fyldet kommes på.
Fyld
Rør sukker og vaniljekorn sammen. Tilsæt citronsaft og rør det ud i mascarponen og cremefraich.
Fordel på tærtebunden.
Pynt med masser af bær og frisk mynte eller citronmelisse.
Jeg synes virkelig, at det er en sand rigdom at vi har fået så skøn en lille have. At bo med en have, som har så mange bærbuske, æbletræer og krydderurter. Vi har planer om blåbærbuske, en enkelt rabarber mere, brombær, måske et frugttræ mere og endnu flere krydderurter. Til næste sommer drømmer vi om et vægdrivhus, hvor vi kan have tomater, agurker og den slags.
Jeg bruger lidt groft mel i denne mørdej. Det er ikke et forsøg på at gøre frugttærten sund, slet ikke. Jeg kan bare godt lide den lidt grovere struktur og smag som grovmelet giver kagen. Prøv dig evt lidt frem.
Johan og Julie har startet sommerferie, min mor er på besøg hos os og vejret er glimrende.
Det har været et par dejlige dage! Den slags man samler på
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Hvor er det nogen skønne billeder af både tærte og din datter :-)
Tak Luise :)
Dén creme er bare lækker, den brugte jeg også til en sommertærte jeg lavede :-)!
http://twin-food.blogspot.dk/2012/06/trter-med-sommerbr.html
Hvor er de første billeder bare vildt søde!!
Hav en rigtig god dag
Ja, den må da siges at være ret tæt på. Egentlig ville jeg først have lavet den med mascarpone og uden creme fraiche. Men havde lige en smule creme fraiche i køleskabet. Det gav en god syrlighed. Jeg er ret vild med din ide med nougat ;)
Lækker tærte og lækker datter. Bliver gang på gang både mad og børne-skruk af at kigge ind hos dig ;-)
Det er også nogle lækre unger jeg har :) <3
Nej, hvor den dejlig ud, sådan en saftigt og cremet sommertærte, mums! Og din smukke datter, hvor er hun bedårende :-)
Det synes jeg også hun er :)
Skønne billeder af skønne Julie:-) Ser ud som om I stortrives i det jyske:-)
Kh Lone
Det gør vi, Lone. Men jeg sender ofte jer en tanke og savner virkelig at Tyler ikke går i samme børnehave som J&J. Har I fået plads til ham?
Kram fra AC
MUMS en lækker kage…den opskrift må jeg helt bestemt prøve.
Det er spændende med marcipanen i dejen og jeg tænker man lidt længere henne på sommeren kan bruge nektariner eller ferskner!
Godt med en opskrift med det grove mel i en mørdej…TAK for det :-)
God ide med nektariner og ferskner.
Sig endelig til hvad du synes om kagen, hvis du prøver den
Dejlige billeder og smuk tærte. Dine børn er ret hardcore, hvis de spiser ribs direkte fra busken. Mit første møde med en ribsbusk resulterede i et sammenknebet ansigt og tårer i øjnene, og jeg kan stadigvæk kun spise dem, hvis de kombineres med noget sødt. :)
Mvh. Helle
De er vilde med ribs, og vores ribs er ret søde og lækre nu. Julie valgte også en ribs-is hos ParadIS i går :) Men mon ikke også der er stor forskel i sorterne? Jeg er dog ret imponeret over at de også guffer umodne stikkelsbær, de er sure med surt på!
Det må næsten være forklaringen, for dem der vokser i min mors have er meget syrlige. Men det må være dejligt at have børn, som ikke er bange for nye smagsindtryk, og ribs-is lyder faktisk ret godt :)
Pas på med brombær i haven, de breder sig heeeeelt vildt og er ikke til at styre.
Tak for tippet, Ditte. Jeg har en lille krog hvor de kan stå isoleret og ikke kan brede sig. Måske skal de stå der så, havde ellers tænkt pladsen til blåbærbuske :)
Det ser bar så hyggeligt og lækkert ud!! Super billeder af din datter!! Hvad for et kamera/objektiv har du brugt?
Tak Ditte :) Jeg bruger et Nikon D40 og har brugt et makroobjekt til disse billeder
Årh, den tærte ser skøn ud :) Er vild med bær og har selv lige været på bærplukker tur. Skal have prøvet en tærte med lækre røde stikkelsbær.
Håber I er faldet godt til i det jyske, her i det dejlige århusrianske – lækker have med masser af bærbuske :)
Mange hilsner
Louise
Er det modne danske stikkelsbær nu? VOres er stadig vildt, vildt sure. Jeg glæder mig til de modner.
Vi nyder det her i det jyske og er faldet godt til, vi føler os ret godt hjemme. Det gjorde vi nu egentlig også i Kbh
Kh Ann-Christine
fantastiske stemningsbilleder af både den yndige datter og den smækre tærte! Vi har lige plantet hindbær i haven og glæder mig til at hente bærrene til tærten lige nede foran :-)
Hindbær plukket direkte fra buskene er altså fantastisk. Jeg vil også lige overveje om vi kan få plads til hindbær :)
Mange tak for opskriften!
Den blev afprøvet forleden og GODKENDT :o)
Skriver et par ord om den på min blog en af dagene og linker til din opskrift, den skal anbefales videre :o)
Det er bare rigtig skønt at høre!
Hej Ann-Christine!
Sikke nogle skønne sommerbilleder :)
Bruger du creme fraiche 18 % eller 38 %? Jeg spørger ift konsistensen, da jeg ikke har brugt mascarpone før, og ikke ved, om det kræver en god tyk creme fraiche, for ikke at blive for vandet..
Tak for inspiration!
KH Sophie
Jeg har brugt 18 % her og det passede meget fint, da Mascarponen er meget tyk i konsistensen
– og tak for dine søde ord! :)
Sikke nogle lækre billeder af både børn og kage. Jeg må straks igang med kagen. Tror jeg vil bruge kagen som dessert på lørdag. Kan jeg evt lave bunden i forvejen og så fryse den? Kender heller ikke mascarpone. Er det osteagtig i smagen eller mere flødeagtig? Måske med brombær og hindbær?
Tak for kigget! :)
Gitte
hej Gitte,
Mascarpone er ret så tyk en cremet ost neutral. Flødeost-agtig, vel nærmest.
Du kan godt fryse bunden ned, det har jeg selv prøvet med succes. Brombær og hindbær lyder smukt og lækkert :)
Lad mig endelig høre om den bliver god :)
Kh Ann-Christine
Servede din dejlige tærte for 12 børn (i alle aldre) og voksne. Alle var meget begejstrede.
Din madblog er skøn.
Hilsner Hanne
Hvor er det dejligt at høre.
Det er jeg glad for at du synes :)
Kh Ann-Christine
Hej :-) Lækker opskrift (som snart skal afprøves) og meget nuttet og fin lille Julie … dejligt med en sød hjælper i køkkenet :-) Kh Maiken
Tusind tak – og ja, hun er virkelig en sød lille hjælper, som stadig er meget, meget glad for at hjælpe til og nu fint kan lave sin egen morgrød i et snuptag – og krydre den med vanilje, kanel eller hvad Chun lige har lyst til ;)
Kh AC
Sikke en vidunderlig sommerkage, den vil jeg bage senere… men hvilken størrelse er tærteformen? 22/24 cm?
Gode hilsener, Joelle
Lige omkring 25 cm, tror jeg. Men har du et fad på 22 cm, går det også fint
Kh AC
Mmm…den ser lækker ud og minder om en kage med mascarponecreme, som jeg lavede for en del år siden og som var vildt lækker, men jeg kan ikke finde opskriften. Så nu vil jeg prøve denne. Men vil det fungere kun med brombær eller er det bedst med en blanding med andre bær? På forhånd tak:)
Den vil også være rigtig lækker med brombær
Rigtig god fornøjelse ♡
Kh AC
Hej Ann-Christine
Tak for opskriften – ser lækker ud – lige hvad jeg ledte efter.
Jeg skal lave 4-5 stykker på en gang. Tror du jeg kan bage bundene dagen før og har du nogle gode råd, hvis jeg gør det
Dbh Lisbeth
Hej Lisbeth
Hvor dejligt!
Du kan fint bage dem dagen i forvejen. Lad dem køle godt af og dæk dem til til næste dag.
God fornøjelse
Kh AC
1000 tak for hurtigt svar?
Lisbeth