Jordbærroulade
Sommerskøn jordbærroulade med friske jordbær og den lækreste hjemmebagte rouladebund.
Jeg pynter den med mørk chokolade, flødeskum og frisk mynte fra haven.
Rouladekage er jo virkelig en klassiker af de dejligste og nu hvor de solmodne danske jordbær er i starten af højsæsonen, så kan jeg varmt anbefale at prøve den.
Prøv også: min opskrift på hjemmelavet jordbærtærte >>
Jordbærroulade
- Lagkagebunde
- 0,5 vaniljestang
- 5 æg, delt i blommer og hvider
- 100 g sukker
- 60 g mandelmel
- 60 g smør, stuetempereret
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 90 g hvedemel
- 1 knivspids salt
- Fyld til jordbærroulade
- 0,5 vaniljestang
- 4 dl piskefløde
- 1 spsk sukker
- 1 bakke jordbær, skåret i skiver
- 75 g mørk chokolade, fint/grofthakket
- Pynt
- 1/2 bakke jordbær
- 1 håndfuld frisk mynte, blade
Lagkagebund
Flæk vaniljestangen på langs og skrab vaniljekornene ud og bland dem sukkeret. Kom æggeblommer, vanilje og sukker i en skål og pisk det til et en luftig æggesnaps med en håndmikser. Pisk mandelmel og stuetempereret smør i.
Kom hvedemel, salt og bagepulver i en ren skål, bland det godt sammen og kom det i skålen med æg og rør det godt sammen.
Pisk æggehviderne så de er helt stive og luftige. Vend et par spiseskefulde æggehvide i dejen, rør det forsigtigt sammen og vend derefter resten af æggehviderne i, uden at luften slåes ud af dejen.
Fordel dejen i en retangel på bradepande med bagepapir til en størrelse på cirka 25 x 30 cm. Glat den ud med en dejskraber, så den er nogenlunde ensartet i tykkelsen overalt. Bag kagebunden i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 15 minutter. Lad køle af på bradepanden til den er stuetemperatur.
Fyld til jordbærroulade
Skrab kornene ud af vaniljestangen, vend dem med sukkeret og kom i en skål med piskefløde.
Pisk en luftig vaniljeprikket flødeskum med en håndmikser. Vend den hakkede chokolade i og fordel på den afkølede rouladebund – gem lidt af flødeskummet til at smøre kagen op med.
Fordel jordbær i skiver på og rul rouladen sammen.
Sæt den på et fad med lukningen i bunden og pynt med resten af flødeskummen, jordbær og frisk mynte.
Lad gerne kagen stå på køl en time eller mere inden servering.
Opskriften er til ca 8 personer
Tip til min opskrift på jordbærroulade
- Du kan også bruge andre bær, som fx hindbær, blåbær eller råsyltede rabarber
- Har du lyst til mere jordbærsmag, så kan du smøre bunden med et par spsk jordbærmarmelade inden flødeskummet kommes på.
- Bunden kan laves uden mandelmel, som kan erstattes af hvedemel.
- Du kan sagtens pakke rouladen ind i marcipan eller flødeskum. Eller du kan drysse den med knasende sprød perlesukker. Min favorit er ret enkel med lidt flødeskum, lidt jordbær, lidt flormelis, lidt mynte og lidt mørk chokolde.
- Den kan sagtens laves nogle timer før servering, da den har godt af lige at ‘sætte sig’.
- Rouladen kan sagtens fryses, tag den blot op af fryseren en times tid inden servering og lad den tø op i køleskabet.
Vejret er virkelig så mægtig perfekt her til pinseferien!
Solskin og sommerstemning, det er så tiltrængt og vi skal virkelig slappe af, hygge og nyde et par dejlige dage, hvor vi blandt andet tager et smut i sommerhus.
Der har været drøn på det sidste stykke tid, og nu er alle billeder til min kommende kogebog afleveret og både billeder og manus er på vej til korrektur og grafiker. Den næste bog bliver så god en opfølger på min aftensmadskogebog. Der er enormt mange skønne salater, lækre grønne retter og opskrifter til hele året rundt. Grøntsagerne får hovedrollen og den er både en skøn selvstændig bog og samtidig et virkelig godt makkerpar til Valdemarsro Aftenmad bogen. Den udkommer til oktober og så snart den kommer i forsalg tipper jeg om det – og glæder mig til I samtidig kan se forsiden af den.
Skønneste pinse til jer, håber den bliver fyldt med solskin i jeres weekend/miniferie.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 29. maj 2020 kl. 17:09
Kan man erstatte hvedemelet med mandelmel eller andre former for glutenfrimel?
- 31. maj 2020 kl. 08:23
Lækker roulade og jeg er sikker på at den smager godt, men den er meget svær at rulle, min er nærmest blevet en “fold-over-kage 😉 Jeg lavede den i en bradepande der var præcis 25×30 cm, men måske skulle jeg havde brugt ovnens egen bradepande? Men den er jo noget større og hvad så med bagetiden? Men tak for mange dejlige opskrifter, jeg bruger dem flittigt 😊
- 30. maj 2020 kl. 14:29
Er I på Pinterest, så man kan gemme opskriften der?
- 30. maj 2020 kl. 16:56
Ååh jeg eeelsker roulade og jeg brugte din opskrift, dog med rabarber istedet for jordbær. Men men men jeg er virkelig dårlig til at rulle den sammen. Synes det bliver noget pladder værk at smøre flødeskum på en varm bund og rulle det sammen, hvordan gør du dog det, så det bliver så fint som på billedet?
- 1. juni 2020 kl. 00:26
Det lyder som en lækker opskrift, den skal prøves. Lige et lille spørgsmål, lader du bunden køle helt af inden du putter fyldet på den og ruller den sammen?
- 6. juni 2020 kl. 18:49
Kan den stå med fyld natten over?
- 8. juni 2020 kl. 15:36
Det må da være noget af det bedste, at være kommet så langt med din næste bog. Jeg glæder mig til at se mere :-)
- 3. juli 2020 kl. 14:54
Den lyder virkelig lækker! Kan man lave bunden dagen inden og samle kagen på dagen? (:
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og gift med Martin.
Min helt store passion er, at udvikle lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler her på Valdemarsro og i mine kogebøger og ugentlige madplan
Alle mine opskrifter bliver indimellem krydret med inspiration til gode bøger, haveindlæg, rejseguides og andre skønne ting
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- med premium er der ingen reklamebannere, når du er på Valdemarsro
( der er 7 dages gratis prøvetid )
