Få Premium
Log på
Jordbærroulade
Sommerskøn jordbærroulade med friske jordbær og den lækreste hjemmebagte rouladebund.
Jeg pynter den med mørk chokolade, flødeskum og frisk mynte fra haven.
Rouladekage er jo virkelig en klassiker af de dejligste og nu hvor de solmodne danske jordbær er i starten af højsæsonen, så kan jeg varmt anbefale at prøve den.
Prøv også: min opskrift på hjemmelavet jordbærtærte >>
Jordbærroulade
- Rouladebunde
- 5 æg, delt i blommer og hvider
- 0,50 vaniljestang
- 100 g sukker
- 60 g mandelmel
- 60 g smør, stuetempereret
- 90 g hvedemel
- 1,50 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- Fyld til jordbærroulade
- 0,50 vaniljestang
- 1 spsk sukker
- 4 dl piskefløde
- 350 g jordbær, skåret i skiver
- 75 g mørk chokolade, fint/grofthakket
- Pynt
- 50 g jordbær
- 1 håndfuld frisk mynte, blade
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Rouladebund
Del æggene i blommer og hvider.
Skær vaniljestangen igennem, skrab kornene ud og bland dem med sukkeret.
Pisk æggeblommer, vanilje og sukker til en luftig æggesnaps. Kom mandelmel og smør i og pisk igen. Bland hvedemel, bagepulver og salt, sigt det i skålen og rør det godt sammen.
Pisk æggehviderne luftige og stive. Vend et par spiseskefulde i dejen og kom derefter resten af æggehviderne i og vend dem i uden at slå luften ud af dejen.
Fordel dejen i et rektangel på ca. 25 x 30 cm i en bradepande med bagepapir. Glat dejen jævnt ud med en dejskraber. Bag kagebunden i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 12-15 minutter. Lad den køle af i bradepanden.
Fyld til jordbærroulade
Skær vaniljestangen igennem, skrab kornene ud og bland dem med sukkeret. Kom dem i en skål sammen med piskefløde og pisk til en luftig flødeskum.
Vend chokoladen i og fordel fyldet på rouladebunden – gem lidt til at smøre kagen op med. Fordel jordbær i skiver på bunden og rul rouladen sammen. Læg den på et fad med lukningen nedad og pynt med resten af flødeskummen, jordbær og frisk mynte.
Lad gerne kagen stå på køl i 1 time eller mere inden servering.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan også bruge andre bær, som fx hindbær, blåbær eller råsyltede rabarber
- Har du lyst til mere jordbærsmag, så kan du smøre bunden med et par spsk jordbærmarmelade inden flødeskummet kommes på.
- Bunden kan laves uden mandelmel, som kan erstattes af hvedemel.
- Du kan sagtens pakke rouladen ind i marcipan eller flødeskum. Eller du kan drysse den med knasende sprød perlesukker. Min favorit er ret enkel med lidt flødeskum, lidt jordbær, lidt flormelis, lidt mynte og lidt mørk chokolde.
- Den kan sagtens laves nogle timer før servering, da den har godt af lige at ‘sætte sig’.
- Rouladen kan sagtens fryses, tag den blot op af fryseren en times tid inden servering og lad den tø op i køleskabet.
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Kan man erstatte hvedemelet med mandelmel eller andre former for glutenfrimel?
Lækker roulade og jeg er sikker på at den smager godt, men den er meget svær at rulle, min er nærmest blevet en “fold-over-kage ? Jeg lavede den i en bradepande der var præcis 25×30 cm, men måske skulle jeg havde brugt ovnens egen bradepande? Men den er jo noget større og hvad så med bagetiden? Men tak for mange dejlige opskrifter, jeg bruger dem flittigt ?
Hej Sanne,
Mange tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre :)
Hvis du gerne vil have en tyndere bund med mere “at rulle af” så kan du endelig bare bruge en alm bradepandestørrelse og jeg vil tro at den skal have nogenlunde samme bagetid, – måske en anelse kortere da højden på bunden bliver lidt mindre. Kig evt til den efter 12-14 minutter.
Kh AC
Den bliver nok for porøs kun med mandelmel, men en glutenfri mel til bagning vil fungere glimrende. Jeg bager dog ikke selv så meget glutenfri, så kan ikke anbefale en særlig variant :)
Kh AC
Er I på Pinterest, så man kan gemme opskriften der?
Ja, Valdemarsro på pinterest finder du lige her: https://www.pinterest.dk/valdemarsro/boards/
Kh AC
Ååh jeg eeelsker roulade og jeg brugte din opskrift, dog med rabarber istedet for jordbær. Men men men jeg er virkelig dårlig til at rulle den sammen. Synes det bliver noget pladder værk at smøre flødeskum på en varm bund og rulle det sammen, hvordan gør du dog det, så det bliver så fint som på billedet?
Hej Lene,
Hvor lækkert med rabarber til rouladen også!
Jeg lader bunden køle af til stuetemperatur, inden den smøres med piskefløde og bær, det tager ikke mere end et kvarters tid, når den ikke er så tyk.
Kh AC
Det lyder som en lækker opskrift, den skal prøves. Lige et lille spørgsmål, lader du bunden køle helt af inden du putter fyldet på den og ruller den sammen?
Ja, til stuetemperatur – det tager ca 15 minutter.
God fornøjelse
Kh AC
Kan den stå med fyld natten over?
Ja, det kan den fint
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Det må da være noget af det bedste, at være kommet så langt med din næste bog. Jeg glæder mig til at se mere :-)
Ja, det er virkelig SÅ dejligt og spændende ♡
Den lyder virkelig lækker! Kan man lave bunden dagen inden og samle kagen på dagen? (:
Ja, blot rul den sammen mens den er lun (uden fyld og opbevar den sammenrullet til den fyldes.
Den kan dog sagtens fyldes dagen før den skal serveres.
Kh AC
Jeg har bagt mange roulader. Jeg lærte et lille trick af min mor. Når bunden er bagt drysser jeg lidt sukker på ét stykke bagepapi og vender bunden ud herpå. Det øverste papir – det du bagte bunden på – trækkes forsigtig af og den endnu varme form lægges løst over. Efter afkøling lægges fyld på. Nu kan du bruge det underste bagepapir til at rulle med. Du har hel styr på det og får den smukkeste roulade uden at knække. Rigtig god fornøjelse ?
Smart trick! Det vil jeg prøve næste gang, tak for at dele det :)
Kh AC
Kan man fryse den med flødeskum i?
Ja, se under tips til opskriften :)
Kh Ann-Christine
Jeg har med stor begejstring prøvet at bage din jordbærroulade. Vil gerne lave dem til min søns konfirmation. Der står de kan fryses – er det med fylder (jordbær/flødeskum)? Hvis ikke er det så rullet sammen m papir imellem ?
Dbh. Ane
Hej Ane
Hvor dejligt! Den kan fint fryses med fyld.
Kærlig hilsen
Ann-Christine
Kan man bruge kartoffelmel i stedet for mandel?:)
Jeg har ikke testet det, så det må komme an på en prøve
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hvis jeg skal erstatte jordbær med rabarber, hvor mange gr. rabarber skal jeg så bruge?
Jeg ved jo ikke om det er en bakke jordbær med 125 gr, 250 gr eller 500 gr?
Hvor store er dine bakker jordbær?
Tak for dine ellers meget gode opskrifter, har brugt din blog meget :)
Hej Jannie
mange tak for din søde hilsen, jeg er glad for at du har glæde af mine opskrifter :)
Omkring 400 g jordbær er meget passende.
Kh Ann-Christine