Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/eton-mess/

Eton Mess

Eton Mess er sådan en klassisk, nem og herligt rodet sommerdessert.

Som navnet antyder er den netop lidt af et ‘mess’ og det er jo dejligt nemt, når det ikke behøver anrettes så perfekt. Den bliver bedst af at blive anrettet lidt på må og få i et glas eller en stor skål.

Serveret med luftig flødeskum, årets første danske jordbær, søde sprøde kyskager, aromatisk vaniljesmag og lidt mørk chokolade til at give lidt kontrast til det hele.

Prøv også: min bedste opskrift på jordbærtærte >>

PT45M

Eton Mess

Tid i alt45 min.
Arbejdstid25 min.
Holdbarhed1 dag
Antal4 pers.
Ingredienser
  • Marengskys
  • 90 g æggehvide
  • 150 g flormelis
  • 1 knivspids salt
  • Derudover
  • 2 dl piskefløde
  • 450 g jordbær, i kvarte
  • 0,50 vaniljestang
  • 40 g sukker
  • 30 g mørk chokolade, hakket
  • 1 håndfuld frisk mynte
Udskriv 
Fremgangsmåde

Marengs kys
Pisk æggehviderne helt hvide, luftige og til de danner toppe.

Pisk flormelis i lidt efter lidt til al flormelis er brugt og pisk derefter et nip salt i. Pisk til marengsmassen er blank sej og danner flotte toppe, der kan holde formen.

Kom i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjt kyskager på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i en forvarmet ovn ved 80 grader varmluft eller med tørrefunktion ved 80 grader i 45-60 minutter. De er færdige, når de slipper bagepapiret uden problemer.

Sluk ovnen, sæt lågen lidt på klem og lad kyskagerne stå i ovnen, til den er kold.

Anretning

Bland vaniljekorn med sukker og drys vaniljesukkeret over jordbær i en skål. Lad det trække smag i et kvarters tid.

Pisk flødeskum til det er luftigt og lækkert.

Knus nogle af marengskyssene lidt og anret jordbær, flødeskum og chokolade lag på lag i flere lag i glas.

Afslut med et drys chokolade og et par marengskys og så er de klar til servering.