Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/julemuffins/

Julemuffins

Lækre krydrede julemuffins med de dejligste julekrydderier og en lækker frostning med et par dråber pebermynteessens, som står godt til de søde pebermyntestokke, jeg pynter disse muffins med.

Det er jo ved at være juletid og hvad er næsten bedre end at lave sådan en dejlig portion til weekendhygge og dele med dem man holder af.

En lille hyggelig julekomsammen med de allernærmeste og juleklip, glögg, konfektlavning. Der bliver skruet helt op for julehyggen i år.

Prøv også: få alle mine juleopskrifter her >>

PT45M

Julemuffins

Tid i alt45 min.
Arbejdstid30 min.
Holdbarhed2 dage
Kan frysesJa
Antal12 stk.
Ingredienser
  • 60 g smør, stuetempereret
  • 180 g rørsukker
  • 0,50 vaniljestang, kornene herfra
  • 150 g marcipan
  • 3 æg
  • 190 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 knivspids stødt nellike
  • 0,50 tsk stødt kardemomme
  • 0,50 tsk stødt ingefær
  • Frosting
  • 150 g flormelis
  • 75 g smør
  • 150 g flødeost, naturel
  • 2 dråber pebermynte essens
  • 1 dråbe farvepaste, rød
  • 12 pebermyntestok, små
  • krymmel
Udskriv 
Fremgangsmåde

Pisk stuetempereret blødt smør, sukker, vaniljekorn og marcipan sammen med en håndmikser til det er ensartet og luftigt.

Pisk et æg i ad gangen til dejen er ensartet.

Bland hvedemel, bagepulver, stødt nellike, kardemomme, ingefær og kanel i en skål og rør det i dejen. Fyld i 12 muffinsforme, gerne papirsforme sat i en fast muffinsform.

Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 17-19 minutter.

Lad dem køle helt af inden de pyntes med frosting.

Frosting
Pisk smør og flormelis med en håndmikser til det er helt luftigt. Kom pastafarve i efter smag og 1-2 dråber pebermynteessens.

Pisk hurtigt flødeost i og kom i en sprøjteepose med stjernetyl. Pynt muffins med frostning, en pebermyntestok og lidt krymmel.