Julemuffins
Lækre krydrede julemuffins med de dejligste julekrydderier og en lækker frostning med et par dråber pebermynteessens, som står godt til de søde pebermyntestokke, jeg pynter disse muffins med.
Det er jo ved at være juletid og hvad er næsten bedre end at lave sådan en dejlig portion til weekendhygge og dele med dem man holder af.
En lille hyggelig julekomsammen med de allernærmeste og juleklip, glögg, konfektlavning. Der bliver skruet helt op for julehyggen i år.
Prøv også: få alle mine juleopskrifter her >>
Julemuffins
- 60 g smør, stuetempereret
- 180 g rørsukker
- 0,50 vaniljestang, kornene herfra
- 150 g marcipan
- 3 æg
- 190 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1 knivspids stødt nellike
- 0,50 tsk stødt kardemomme
- 0,50 tsk stødt ingefær
- Frosting
- 150 g flormelis
- 75 g smør
- 150 g flødeost, naturel
- 2 dråber pebermynte essens
- 1 dråbe farvepaste, rød
- 12 pebermyntestok, små
- krymmel
Pisk stuetempereret blødt smør, sukker, vaniljekorn og marcipan sammen med en håndmikser til det er ensartet og luftigt.
Pisk et æg i ad gangen til dejen er ensartet.
Bland hvedemel, bagepulver, stødt nellike, kardemomme, ingefær og kanel i en skål og rør det i dejen. Fyld i 12 muffinsforme, gerne papirsforme sat i en fast muffinsform.
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 17-19 minutter.
Lad dem køle helt af inden de pyntes med frosting.
Frosting
Pisk smør og flormelis med en håndmikser til det er helt luftigt. Kom pastafarve i efter smag og 1-2 dråber pebermynteessens.
Pisk hurtigt flødeost i og kom i en sprøjteepose med stjernetyl. Pynt muffins med frostning, en pebermyntestok og lidt krymmel.
Tip til opskriften
- Muffins kan fryses uden frosting eller holde sig i 1-2 dage i en lufttæt beholder.
- Når der er frostning på, skal de opbevares i køleskab, hvor de godt kan holde sig en dag.
- Du kan variere krydderierne helt efter eget valg og smag.
- Pebermynteessens kan undlades i frostningen og du kan også pynte dem med glasur i stedet – eller helt undlade frostning.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Hold nu op, hvor er de fine ✨ Så sarte, afstemte farver.
Hvem er valdemar?
Du kan læse mere om hvordan jeg fandt på navnet Valdemarsro nederst på siden her: https://www.valdemarsro.dk/valdemarsro-om-os/
Kh AC
Hvor er dine fine cupcakeforme fra?
Jeg har altid lidt af en lille samling, så kan ikke huske præcis hvor disse er købt. Men prøv evt at tjekke hos bagetid.
Kh AC
Lækkert topping, men tør muffin, selvom jeg tog dem ud efter 16 minutter
Jeg får selv de saftigste lækre muffins af denne opskrift, så det kan jeg ikke helt greje hvordan dine er blevet tørre med den mængde marcipan og gode sager :)
Kh AC